禁忌搭配禁忌一：胡萝卜、*瓜、南瓜山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、*瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。禁忌二：猪肝猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C，维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。禁忌三：碱性食物或药物山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。禁忌四：虾山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
禁忌五：鹿肉山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。禁忌六：鱼山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。禁忌七：甘遂山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加唱的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等，一定不能同食。禁忌八：荞麦米山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
适宜搭配适宜一：扁豆、莲子、红枣、玉米这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。适宜二：鸭肉、银耳鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。适宜三：核桃山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
适宜四：芝麻芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。适宜五：鸡胗山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
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