进入农历九月，煲骨头汤时加山药，润燥补水，每天一碗，暖心又暖胃！天气渐渐变冷，我家最喜欢煲汤了，热乎乎的喝一碗，太舒服了！骨头煲汤，一年四季搭配不同的食材，好吃又营养，健康一整年。秋冬季的山药又粉又香，搭配骨头煲汤，很美味！
煲山药骨头汤时多加一步，骨头软绵、汤清味香，山药粉糯，很好吃！很多人煲汤喜欢用压力锅，因为省时，骨头软烂入味。我也不例外，喜欢用压力锅煲汤。但是用压力锅煲汤有一个缺点，中途不能放食材，如果一开始就放放山药，骨头还没有煮烂，山药就碎了，汤也变浑浊。我最近用的饭煲压力锅，这个压力锅中途自动排气，可以随意加菜。等骨头煲25分钟之后，再放入山药煲10分钟。这样的骨头软烂入味，山药粉香，汤很清甜，完美地结合。
山药骨头汤要想吃，需要掌握三个技巧：第一骨头的挑选，新鲜的骨头没有异味，只有正常的肉腥味，龙骨煲汤最好喝。第二洗净要汆烫，这样汤就会特别清香，不会有浑浊。第三、山药不要和骨头一起放入锅里，要分先后顺序，骨头先入锅煲至软烂，开盖放入山药。这样汤好喝，骨头入味，山药煮熟，不会烂。掌握好这三个技巧之后，接下来分享做法：
食材：骨头、山药、薏米、生姜。锅具：饭煲压力锅，臻米新品，可以中途开盖加食材。
步骤1：山药去皮，洗净切块，切好的山药防止氧化，可以用水浸泡。这样的山药就不会发*发黑。优质的山药，大小均匀，无黑斑，去皮之后无根须。
步骤2：煮锅倒入适量的水煮沸，放入洗净的骨头，汆烫，捞出。
步骤3：把汆烫好的骨头倒入压力锅、接着放薏米、生姜。
步骤4：合上压力锅的盖子，选择煲汤，这个压力锅还可以煲饭，豆类等。中途会自动排气，可以随时打开。
步骤5：时间约25分钟左右，把切好的山药倒入锅里。再次合上盖子，煲10分钟。如果不能打开，可以选择排气，这样就能打开。
步骤6：汤煮好之后，焖5分钟开盖，放盐，搅拌均匀。可以看见汤非常清澈，但是味道很香，热乎乎的喝一碗，太舒服了！
1.骨头分很多种，龙骨煲汤最好喝了。当然排骨山药汤也好喝，就是价钱比较贵。2.山药我选择的铁棍山药，这种山药比较香，口感好，营养价值也高。山药去皮的时候，需要戴手套，山药有黏液，属于正常现象。3.骨头煲汤要汆烫，漂浮物要捞出，汤就很清澈，味道很香。4.不是每个压力锅都可以随时加食材，可以用砂锅煲汤这样就可以分批次加入食材。
山药骨头汤，你喜欢吃吗？天冷了，多喝骨头汤，身体暖和不怕冷。关于煲汤，你还有哪些技巧，期待你留言，分享你的观点。
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