精排克、细香葱少许、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少许、精盐1.5小匙、鸡精1小匙
制作步骤：
1.准备好需要的食材。?
2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。?
3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。?
4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。?
5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。?
6.待煮开沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。?
7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。?
8.待出锅前加入一大匙料酒。?
9.加入盐和鸡精调味。?
10.最后撒上少许葱花。?
烹饪小贴士：
1、在菜市场购买山药的时候，大家如果想图方便的话，可以叫店主帮忙去皮。
2、焯排骨的时候一定要冷水下锅，加入料酒和花椒可以更好的去腥味。精排换*骨或筒骨都是可行的。
3、煮的过程中，中途还是需要注意观察下，以免汤多溢出。汤里我还加了几朵香菇，味道已经超鲜美了，如果不喜欢用鸡精调味，可不加。
4、排骨除了含蛋白、脂肪、维生素等外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供更多钙质。
来源：今日头条
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