1.
准备猪排骨克、山药克、枸杞30粒、小葱一支
.
将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分
3.
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净
4.
焯水洗净的排骨放进炖锅里
5.
往炖锅中放进一个生姜
6.
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美
7.
加进1勺料酒
8.
先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖小时
9.
炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞
10.
汇进切好的葱花
11.
放进1勺盐
1.
1勺鸡精
13.
加进1勺胡椒粉
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