山药，平时又称作淮山，一般表面呈*白色或淡*色，有纵沟及须根痕，偶而有浅棕色外皮残留。山药体重质坚，不容易折断，一般表现为无臭，味淡、偏酸，嚼之则会发黏。生山药一般为圆柱体形，两端平整对齐，长约为9～18cm，直径为1.5～3cm。作为人们餐桌上常见的食材，山药不仅仅是一道美味，更是对人体健康大有益处的营养品。那么山药具体有哪些功效呢？
山药有什么功效？
1、滋肾益精的作用：
山药中含有多种对人体有益的营养物质，从中医的角度来看，一方面能够强健身体、另一方面可以滋肾益精，服用山药可以改善肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿等症状。
2、止咳定喘的作用：
山药中含有皂甙、黏液质，这些物质对肺部都有很好的滋润作用，故山药具有补肺益气、调肺化痰、养阴止咳的功效，也可以用来帮助治疗虚喘、肺虚气阴不足以及慢性气管炎。
3、降低血糖的作用：
山药中含有大量能够有效降低血糖作用的粘液蛋白，故山药可以用于帮助治疗糖尿病，因此血糖高的人以及糖尿病患者平时饮食可以多摄入一些山药，帮助控制血糖。
4、延缓衰老的作用：
山药中含有大量的黏液蛋白以及维生素，这些物质能够阻止血脂在血管壁中的沉淀，可以有效预防心血疾病。此外，山药含有许多微量元素，这些微量元素具有抗衰老、养血补肾的功能。因此，山药具有益志安神、延年益寿的功效;
5、健脾益胃和促进消化的作用：
山药中含有大量的氧化酶、淀粉酶等物质，这些物质可以有效促进脾胃的消化和吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用的食品。无论是脾阳亏或是胃阴虚，都可以食用。在中医上常常用来治疗治脾胃虚弱、泄泻、食少体倦等症状。
山药要这么吃，效果翻倍！
一、煮山药将山药切段，加在粥中和粥一起煮，再加入一些豆类。这样做出来的山药粥，具有很高的营养价值。山药中健脾益胃的物质和粥中的营养物质起到了协同的作用，对养胃的人来说更有益处。
二、蒸山药蒸山药是最简单的山药的做法。先将山药进行去皮，再将其切段，然后搭配白米饭放入锅中蒸熟。山药中的营养物质便可以在蒸锅中流入白米饭，这样就不用担心其营养的流失了，而且蒸熟的山药更有易于肠胃的消化与吸收。
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