山药是我们餐桌上的家常菜，平时都会买一些山药来吃，经常做的是山药炒肉片，虽说也很美味，但是孩子一般不太喜欢吃，所以想着怎么才能做出孩子爱吃的山药呢？
灵机一动，平时孩子最喜欢的就是糖醋味，什么糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋藕，山药也像藕一样清脆，也能糖醋，所以就做了一道糖醋山药，不出意料孩子非常喜欢吃，盘底的糖醋汁都要舔干净。
糖醋山药这道菜非常简单，只需要将山药去皮切条，下热水焯一下，然后调好料汁，就可以炒出美味的山药了。糖醋山药清脆美味，酸甜适口，大人孩子都非常喜欢吃，下面就来看看这道菜的具体做法。
糖醋山药——清脆美味、酸甜适口：山药1根
：白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白芝麻适量、盐少许、淀粉1勺、植物油适量
：
1、将山药去皮，去皮的时候最好是带一个塑料手套，没有手套的话，可以在手上包上塑料袋，这样山药里面汁不会弄在手上，手就不会痒了，去皮后，将山药清洗干净，将山药从中间切开，然后再切成条状，放入清水里浸泡一会。
tips:山药切成条状后要浸泡在水里，否则山药遇氧气后，容易氧化变色。
2、拿一个小碗，加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、1勺番茄酱、1勺淀粉和少许清水，搅拌均匀，搅成糖醋汁备用。
tips：糖醋汁里要加入1勺淀粉，这样后面就不用再单独调制淀粉液了。
3、锅里加入清水，水煮开后，将山药放入锅中，焯水2分钟后，将山药条捞出，沥干水分。
tips：山药要先焯一下，焯水的时间不要太长
4、锅里加入植物油，油烧热后，将山药条倒入锅中，翻炒片刻，然后将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，加入适量的白芝麻，就可以出锅了。
tips：山药下锅炒的时候要小心翻炒，不要将山药弄碎了。
糖醋山药之娜妮说（1）山药本身就比较脆，容易断裂，所以要将山药切成拇指粗的条状，粗一点的山药不容易碎掉，下锅炒的时候，也要慢慢翻炒，防止山药断开。
（2）糖醋汁里面要加入1勺淀粉，这样最后只加入糖醋汁就可以了，但是淀粉容易沉淀，所以倒入锅里之前要先用筷子将糖醋汁搅一下。
（3）山药要先下热水焯一下，这样可以将表层的粘性物质给清洗干净，再下锅炒的时候就不会粘锅了。
以上就是我给大家分享的糖醋山药，希望大家能够喜欢，好吃的糖醋山药，孩子们一定会喜欢的，有时间可以给孩子们做一下。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇