南坡秋兴
GSSAUTUMNGATHERING
年10月30日至31日
October30-31,
中国河南修武县西村乡大南坡村
DananpoVillage,XicunTownship,XiuwuCounty,Henan,China
本次秋兴活动的就餐场所在大南坡村民家中，六户村民家分别在大南坡老村、新村、西小庄，皆是步行可到达的距离。在前往村民家的途中游览村庄，在席间品尝当地特色菜品，通过一个家庭的宴席了解当地饮食文化，建立与本地人直接交流的平台。大南坡的饮食大南坡人的餐桌上，丰富的面食和多样的野菜不曾缺席过。面食，一直是中原地区乃至汉语里“北方”的特别象征。烧饼、蒸馍、煎包、油条、切面，丰足厚实；而野菜，则表明了这里身处太行山南麓，享有山野赐予的天然食材。蒲公英、香椿叶、洋槐花，油炸、凉拌或泡茶，维生素和纤维素丰富。翻炒、干煸、油炸、闷烧、盐卤、糖渍、蒸煮……主妇们掌握着中国人都熟悉的传统烹饪技巧，足够让这些食材转化为满足味蕾的菜肴。她们还有各自的私人诀窍。比如一点点火候的变化，半勺白糖，几滴啤酒增加的色泽和口感，玉米面溶入到玉米糁中的时间节点......在仅两百余户人口的大南坡，造就了同类食材中多样化的口味。当然，这些细腻微妙的味道，需要留驻，用时间细细品来。很多时候，在定期施以农家肥之后，村民们对自家屋前院后的果蔬是自由放任的。因为有优良的土质及充足的日晒，水果能长成为水分和甜度兼具的样子。六月杏，八月葡萄，九月石榴，十月柿子，串成一年中纯美的口感记忆。大南坡的村民常自谦：家常便饭，招待不周。其实，每一盘菜，每一碗小米粥和糊涂，每一张烙饼的丰厚扎实，辅以盐、酱油、糖、醋的调味，让人类天生对碳水、糖分、纤维素的渴求得到最大满足。这种满足无疑就是幸福感的来源，甚至有一些微醺。席间，饭罢。暖色灯火融融，大南坡人宽厚的微笑，仿佛可以容纳下每一位游子所有的情怀和乡愁。这是你来到大南坡的理由，而当你经历过大南坡心之故乡后，那些味道，人的笑脸，将烙刻在心里，成为你再回来的内心召唤。家宴菜品1.赵小毛18岁学厨，有多年承接村内宴席的经验，熟悉当地食材，擅长各类炒菜、凉菜。家住西小庄，屋外有菜地，可观远山。主食：大米、炒面、手工面、手工水饺热菜：地锅鸡、红烧鱼块、葱烧皮肚、干煸辣肺、健腐肉、小酥肉、鱼香肉丝、乡味大烩菜、清蒸野山药、番茄炒蛋、炒时蔬、家常豆腐凉菜：糖醋小鱼、凉拌猪头肉、凉拌耳根、松花蛋、酸辣莲藕、石花菜、油豆腐皮、花生米汤羹：酸辣鸡蛋汤、玉米糁、山楂酪汤2.侯卫青擅长的菜品丰富，做法多样，凉、热、蒸、炒、煮，尤其擅长做各类面食，老面条、油条、烧饼、蒸馍。家住大南坡老村，小院青瓦环绕生长着柿子、核桃、苹果、石榴、梨树。主食：米饭、烙油饼、油条、小米汤、玉米糊涂、鸡蛋汤（晚）茶饮：白、绿茶，蒲公英水热菜：清炖土鸡、香水鱼、健腐肉、烧牛肚、清炖排骨、香菇炒上海青、韭菜鸡蛋、炒腐竹、土豆丝、烧青菜、白菜炖豆腐、蒜蓉茄子凉菜：五香牛肉、五香酥鱼、大虾、蜜汁核桃仁、清蒸野山药、松花蛋、山木耳、龙豆、凉拌*瓜、小米鸡蛋、蒸老南瓜3.赵文杰年幼学厨，目前和妻子杜甜甜在焦作经营羊肉烩面馆。家住大南坡新村，屋前桐树成林，青山掩映。主食：烩面、大米、手工蒸馍、糊涂粥（晚）热饮：山楂苹果水、枸杞菊花茶热菜：清蒸鲈鱼、蒸健腐肉、砂锅酥肉、红烧肉、爆炒土鸡、砂锅羊杂、蒜*鸡蛋、清炒油菜、酸辣白菜、砂锅豆腐、炒时蔬凉菜：糖醋昌鱼、凉拌牛肉、鸡丝、蓝莓山药、凉拌藕片、松花蛋、耳丝、蒲公英4.胡玉兰曾在饭馆帮厨，饺子、糊涂粥、烙饼得心应手。家住大南坡老村，果蔬取材自屋前菜地。主食：米饭、糊涂粥、油饼（晚）热饮：蒲公英水热菜：炖土鸡、健腐肉、杏鲍菇炒肉丝、青椒肉片、千叶豆腐、番茄鸡蛋凉菜：炸鸡柳、杏仁拌松花蛋、丸子（核桃仁、花生仁、芹菜叶）、蒸野菜、凉拌木耳5.张小让熟悉面食与炒菜，家住大南坡老村，院子外是精心打理的花园、层层树林与石桌木凳。主食：米饭、手工面、糊涂粥、鸡蛋汤、烙饼、油饼（晚）热饮：蒲公英水、山楂冰糖水、野菊花茶热菜：健腐肉、红烧肉、红烧鸡块、青椒炒肉片、炖土豆、韭*鸡蛋、辣椒炒红薯杆、炖平菇、豆腐汤、海带汤凉菜：凉拌莲藕、木耳、松花蛋、野菜6.张玉莲擅长做各类面食，捞面条、麻花、烧饼、蒸馍。家住大南坡老村，门前屋后种有核桃、柿子、香椿，院前视野开阔。主食：米饭、手工面条、烙油饼、烧饼、小米汤、玉米糊涂、疙瘩汤（晚）茶饮：蒲公英水、茵陈水、云台冰菊热菜：清炖土鸡、清蒸鱼、健腐肉、香煎猪蹄、大烩菜、韭菜鸡蛋、炒腐竹、炒梅豆、香椿鸡蛋、烧青菜、白菜炖豆腐、炒苦瓜凉菜：清蒸野山药、松花蛋、山木耳、凉拌*瓜鸡蛋、蒸老南瓜、炝莲菜、凉拌腐竹、酱牛肉餐后水果：新鲜柿子、苹果、山楂文/图：明月乡村研究社
大南坡计划
GreatSouthSlope
大南坡计划以河南修武县大南坡村为站点，是一个涵盖了美学实践、自然教育、社会美育、地方营造、建筑景观与展览实践、产品与空间创新等各种活跃动能的联合体。自年修武县委县*府探索“县域美学”的发展方式以来，在不断聚合当地历史、文化、旅游与风物资源的情境下，大南坡计划应运而生。计划希望通过广泛邀请来自区域内外的教育、设计与思想力量，参与到乡村的社会与文化现实中，激活本村和周边村落的文化与公共生活，回应当下生活与在地发展的需求。“南坡秋兴”GSSAutumnGathering“南坡秋兴”是推动以大南坡村为代表的修武美学经济及文化创意发展而筹划的首个线下综合主题活动，包含了大南坡艺术中心、方所乡村文化·大南坡的开幕，为期两天的“秋兴音乐会”、环境表演和电影放映，以及“南坡讲堂”分享活动。同时，北京当代艺术基金会和左靖工作室还将举办乡村儿童艺术教育启动仪式，迎接参与“南坡秋兴”活动的村民、艺术家、音乐人、媒体人、设计师等文化工作者及各方来宾。活动将于年10月30日至31日举办，为期两天。南坡秋兴GSSAutumnGathering主办Presentedby：中共修武县委修武县人民*府承办Co-Presentedby：修武县文化广电和旅游局修武县美尚文化旅游投资有限公司策划Organizedby：左靖工作室方所乡村文化奇村支持Supportedby：安徽大学创新发展战略研究院修武县西村乡人民*府特别支持SpecialSupport：北京当代艺术基金会单向街公益基金会一条特别鸣谢SpecialThanks：崔峤涂飞机构合作Partners：北京当代艺术基金会、方所、碧山工销社、乡村复兴论坛、隐居乡里、场域建筑、张唐景观、安哲建筑、Studio10、宿集营造社、分享收获、方志小说、旧天堂书店、假杂志图书馆、融设计图书馆、安徽大学创新发展战略研究院、北京大学文化产业研究院、中国美术学院社会与策略研究所、广州美术学院跨媒体艺术学院、中国农业大学农民研究所活动持续发布中南坡秋兴活动发布
乡村考现学之“厚土生花：绞胎瓷的风雅颂”
林泉新声：秋兴音乐会
土地与歌：郭永章的河南坠子
小珂、韦曼和村民们：大南坡美丽支队
大南坡艺术中心：新美学的工作站
方所乡村文化·大南坡开幕
大南坡社造中心影展
说咱村的事：南坡讲堂（上）
说咱村的事：南坡讲堂（下）
我们为何需要诗歌：在大南坡看《掬水月在手》
书间琳琅——绿茶文人书房画展
南坡秋兴——日程安排
到达方式修武县位于河南省西北部，隶属焦作市。修武西站是距离县城最近的高铁站。修武县距离郑州市约70公里，距新郑国际机场公里，距洛阳市公里。参加活动的嘉宾可乘坐高铁或飞机到郑州，由主办方接站。因大南坡村目前交通及服务设施不够完善，其他来宾敬请咨询文尾