山药有很好的补气健脾，养肺肾以及强身的作用。疫情期间多吃点山药，只有身体强壮了免疫力高了，才不容易生病。眼看着春暖花开了，外面暖洋洋的。多吃点强身壮体的食物，我们才能早一天出去工作正常生活，享受春天的阳光。
前几天买了一箱铁棍山药，每天做饭时蒸出来几根，可能蒸的山药没什么味道，孩子们不太喜欢吃。今天我们来试试做个山药丸子，如球一般大的山药丸子，简单又好做，保证孩子们吃过这次想着下次。
金*好看，外酥里软不油腻一款好吃的小点心第一步：蒸山药
蒸山药前我们先把山药清洗削皮。在削山药之前，首先我们准备一盆清水，在清水盆中加入一勺食盐，适量的白醋，用来泡切好的山药，防止山药氧化变黑不好看。
现在开始把山药削去外皮，有对山药植物碱过敏的朋友，削山药时最好戴上手套。
山药削皮后切成段，迅速泡在准备好的淡盐水中。
接着我们把山药上锅蒸熟，一般蒸山药10到15分钟就可以了。过个十来分钟掀开锅盖用筷子扎一下，蒸熟的山药轻松一扎是软的。
15分钟以后，取出山药，倒在盆里，用勺子按压成山药泥。
第二步：做山药大丸子
山药丸子可以做成甜的，也可以做成咸的。喜欢吃甜的，就直接放入白砂糖和山药泥按压在一起就可以了。
我今天做成咸山药丸子，大家看一下我放的调味料：加入食盐2克，胡椒粉2克这样就行了。
无论做哪种口味，都要加入面粉20克，淀粉20克。面粉，淀粉的比例是一比一，搅拌均匀，加面粉和淀粉一起山药泥不粘手。
准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠，再准备一个小盆，打入1个鸡蛋。
然后把山药搓成团，放在干淀粉上面，这个时候手上可以沾点植物油，就不会粘手。
先把裹匀干淀粉的山药丸子在鸡蛋液里沾上蛋液，然后再沾上面包糠。
第三步：炸山药丸子
现在我们开始炸山药丸子，锅内烧油，浇油至4成热（微微冒烟时），下入丸子，这个过程一直开小火，持续5分钟左右，炸至山药丸子金*时，捞出控油。
然后把油温升至六成热，把山药丸子倒入锅内复炸20秒，炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。
这个比球还大的山药丸子就炸好了。
裹上面包糠一过油，真是馋哭隔壁家的宝宝。
家里有挑食的孩子可以做这个试试，小孩子一般不喜欢吃咸食。就在山药泥中加入一把白砂糖，增加山药的甜味更受小孩子欢迎。喜欢的朋友可以试试。
图文来源于网络，如有侵权，请联系删除!
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇