主料：山药克，莴笋半根。
辅料：青椒一个，盐半勺，料酒一勺以及植物油一小勺。
做法：
1、山药去皮洗干净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗干净，切片。
3、青椒去蒂、去籽、洗干净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出后沥干水分。
6、炒锅放油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒翻炒2分钟装盘即可。
点评：
寒露过后明显降温，饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食品。
这道菜里的山药和莴笋，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，以及多种维生素，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
科普支持：
上海大众卫生报
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