健康食谱：西红柿炒山药
“健康指南：
聪耳明目，消食开胃。
山药具有健脾补肺、固精益肾的功效，常用来治疗肾气亏损、气阴两虚、脾胃虚弱等。此外，山药还可以防止肝脏结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。山药中还含有促进干扰素生成和增加T细胞数的成分，可以起到保肝护肝的作用。
”食谱详解
原料：去皮山药克，西红柿克，大葱10克，大蒜5克，小葱段5克。
调料：盐、白糖各2克，鸡粉3克，水淀粉、油各适量。
做法：
①洗净的山药切成块状，洗好的西红柿切成小瓣；处理好的大蒜切片；洗净的大葱切断；
②锅中注水烧开，加入盐、食用油，倒入山药，焯煮片刻至断生，将焯煮好的山药捞出。
③用油起锅，倒入大蒜、大葱、西红柿、山药，炒匀，加入盐、白糖、鸡粉，炒匀。
④倒入水淀粉，炒匀，加入小葱段，翻炒约2分钟至熟，将焯好的菜肴盛出，装入盘中即可。
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