十一长假结束，又要回复每天早起上班的工作状态了，人老是松松垮垮的其实并不好，一定要有精气神才行，所以从我个人而言，无论从心理上还是身体上都要做好准备。而且这几天秋天来临，气候干燥，就要多吃些汤汤水水，多准备一点水果蔬菜来防秋燥，这时候为自己为家人熬点营养粥，是个不错的办法。
休息的几天里给孩子做了几个炸鸡腿，并没有全部炸完，留了一根给自己煲鸡肉粥喝，剔下来的鸡腿骨也没舍得扔，炖个高汤刚刚好，一个鸡腿，三根鸡骨煲出一锅鸡肉粥，第二天早起上班之前喝一碗，元气满满地就可以上班去了。
除了鸡肉，我还给这碗粥里加了一点山药，山药不仅有助消化、补脾胃的功效，还可以增加清脆的口感，吃起来鲜美而不腻，最后按自己的喜好，滴些香油、撒些胡椒粉，再放点葱花，这款粥就非常好喝了。最近天气干燥，我为经常出些汤和粥的食谱，希望大家能喜欢。
主料：鸡腿1个，大米克，山药克
辅料：鸡腿骨3根（熬高汤用，也可以用别的高汤）小葱1根，盐适量，白胡椒粉少许，芝麻香油5毫升，料酒10克
步骤：1、食材，家里刚好有鸡腿骨，去肉做了别的菜，剩下的两根鸡腿骨没舍得扔，正好熬高汤，让粥的味道更好一点，这道粥也可以用鸡胸肉，高汤的话用鸡骨架或者猪骨熬也一样的。
2、一根鸡腿去肉后，把三根鸡腿骨用半锅水熬20-30分钟。出半锅高汤，用来熬粥最好。
3、大米加水浸泡30分钟，鸡腿肉用一把厨房剪刀剪下来剔骨很是方便。再剪去外皮只剩鸡肉，切成丁，加少许盐、胡椒粉和料酒腌制备用。
4、30分钟后得一碗高汤，把浮沫撇去。
5、泡好的米粒加入锅里，我用的铸铁锅熬粥，也可以用砂锅。加入高汤，高汤不够，再添一些水，一次性加足量的水。大火烧开以后，改小火焖煮30分钟
6、煮到米粒开花，粥汤浓稠
7、山药去皮切丁备用，葱切葱丝泡在水里备用。
8、开大火，加入腌制过的鸡丁
9、再加入山药丁，一起煮5分钟就可以了
10、撒点胡椒粉，加适量的盐调味。
11、出锅前再淋点芝麻油，可香了。
葱花直接放在碗里就可以了。这样的鸡肉山药粥，清淡营养不淡，当早餐或者晚餐都非常好。当早餐赶时间的话，粥可以提前预约好，第二天只要加入鸡丁和山药丁，就可以得到一碗元气满满的鸡肉咸粥了。
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