晒婆婆做的午餐，广东客家口味五菜一汤全部吃光，朋友说我有福
昨天，我和丈夫都跟单位申请了年假，我们大清早出发回到了广东梅州地区。我婆婆是广东客家人，她很勤劳也很能干，我特别喜欢婆婆做的菜，婆婆做的酿豆腐、蒸肉丸、清蒸鸡等等，每次回来我都吃一大碗饭吃很多菜。今天的午餐，婆婆做了五道菜和一款汤，我婆婆在认识我之前很少煲汤，她知道我从小爱喝汤，现在她煲汤很好喝，每顿饭都会有汤水。
虽然我不是广东客家人，但我真心喜欢客家菜，婆婆做的客家菜最美味最合我口味。婆婆知道我喜欢吃鸡肉和青菜，她准备好土鸡，一盘用香菇清蒸，一盘用电饭煲做的，青菜炒了一盘。我把午餐晒到朋友圈，朋友们都说我跟婆婆关系好，很有福气呢。
这道菜是子姜焖鸡，子姜是比较嫩的生姜，可以用来焖肉类，像焖鸡焖鸭都是常见的做法，子姜还可以酱腌，糖醋姜就是用子姜、冰糖、米醋腌制。我婆婆说子姜焖鸡用了电饭煲制作，把子姜削皮切片，鸡块清洗干净，倒入糯米酒、砂糖和生抽，我听了做法跟三杯鸡的做法相似，但有了子姜使得鸡块只有鲜美的味道，没有任何肉臊味，子姜吃起来不辣，子姜很好吃。有这样的说法“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天天气炎热，食欲下降，吃点姜可以提升食欲，而且夏天吃姜可以排汗、降温和提神。
这是山药排骨汤，我拍照时只看到山药和排骨，我喝着这碗汤觉得很鲜很甜，我找了一下汤渣，我才发现有很多瑶柱，瑶柱就是干贝，瑶柱是圆柱形，扇贝类中间白色的部分就是瑶柱，瑶柱味道鲜中带甜。我婆婆用砂锅煲山药排骨汤，先把排骨焯水，山药削皮切块，把山药、排骨、瑶柱和水一起用汤锅煲煮，大火烧开后转小火煲一个多小时，关火前放盐调味。
这是客家酿豆腐，每次回家我都超级爱吃豆腐，豆腐很常见的食品，但是在广州吃到的豆腐就是跟这里不同，这里的豆腐豆香味浓郁，不软又不硬，我天天吃豆腐都不会腻。我婆婆做酿豆腐先把猪肉剁成肉末，婆婆不会把肉剁得很细，肉末加了冬菜和调味料拌匀，在每一块豆腐中间放入肉馅，酿了肉馅的豆腐用平底锅两面煎成金*，再把豆腐放入砂锅，加少许水和盐，用中小火焖片刻。
每次回家蔬菜都是我最爱的，蔬菜都是家里种的，虽然都是平常看到的蔬菜，但吃起来味道和口感完全不同。我婆婆炒青菜绿油油的，吃起来很香很清甜。
这道菜是干竹笋炒榨菜，我觉得是婆婆自创的，应该想着夏天我们胃口不好，榨菜搭配竹笋咸鲜很开胃。干竹笋是竹的嫩茎，一直被视为菜中珍品，有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称，干竹笋做菜要泡发洗净，泡发时间长一些，泡发好切小段，烧开水放入竹笋煮熟，经过泡发和煮处理，竹笋吃起来没有涩味。煮好的竹笋用冷水冲洗，挤一下水分，炒锅放油爆香蒜，放入竹笋爆炒片刻，再放入榨菜和一小勺盐炒匀就可以装盘了。
这些就是我婆婆做的午餐，全是广东客家口味，我们爱吃的家常菜。
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