山药

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TUhjnbcbe - 2021/2/19 21:58:00
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大家都知道铁棍山药是入秋以后首选的养生食材。也都知道四大怀药发源地—温县产的铁棍山药是最正宗、最地道的。

铁棍山药山药不仅能口感好,味道好。还能健脾养胃,滋阴补肾,特别适合上了年龄的老年人吃。具有降低血糖,抗衰老、抗肿瘤效果。是食疗养生首选佳品。

可是您知道吗?在铁棍山药同株植物中除了地里有铁棍山药,还有另外一个小东西会生长出来。

而它所蕴含的价值一点都不比铁棍山药价值低,甚至这样说,它的功效比铁棍山药更胜一筹。

收获山药的前先把它一颗颗捡起来,才能吃到山药。那它是什么呢?

对了,就是

铁棍山药豆

这是在铁棍山药藤曼上长出来的,别名“山药蛋”“山药籽”。

现代研究显示,山药中淀粉的含量比山药豆高,而山药豆中脂肪、氨基酸尤其是人体必需的八种氨基酸的含量却比山药高很多。除此以外,山药豆中微量元素铁、锌、铜和锰的含量也很可观,对人体大有裨益。

古代医家陈藏器认为山药豆“晒干功用强于薯蓣(山药)”可谓认识独到

在《本草纲目》中也有记载:"(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”

可爱的铁棍山药豆

具体来看看山药豆的功效吧:

健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,防治肺虚痰嗽久咳之症;

降低血糖

山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于对付糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

延年益寿

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

闲暇午后,自制一碗养胃又减肥的山药豆

甘香面甜,软糯细腻,入口甜,余味香

齿间香味重重叠叠

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