一、产地环境
娄烦地处山西省太原市西北部，是省会太原市饮用水源保护地，县植被完整，林草丰茂，森林覆盖率高，空气清新，生态良好，有机肥源充足，生态环境优美，自然环境独特，土壤有机质含量极高，阳光充足，昼夜温差大，非常适合马铃薯的生长。多年来娄烦山药蛋以绵而沙，口感好、品味浓、质量优而得名。
二、产业及品牌优势
年娄烦被省农业厅确定为马铃薯“一县一业”基地县，年再次被山西省农业农村厅确立为省级有机旱作农业示范县后，娄烦县委县*府高度重视马铃薯产业的发展，娄烦县农业农村局把马铃薯产业发展与品牌提升、精准脱贫、农民增收紧密的结合在一起，年2月娄烦山药蛋获得了国家农产品地理标志保护和有机产品认证。同年获得全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌；年8月娄烦山药蛋被列为全国名特优新农产品，9月、娄烦山药蛋成为山西省农产品市级区域公用品牌，功能农产品品牌。
三、发展前景
娄烦山药蛋它不仅老百姓餐桌的最喜爱吃的蔬菜，更是一种功能性食品。年娄烦农业农村局抓住市场机遇，发挥山药蛋优势，坚持走“特色化、品牌化、科技化、精品化”的发展道路，在全县种植富硒马铃薯一万亩，绿色种植六万亩，目前已喜获丰收，娄烦县山药蛋经国家权威部门检测硒含量已高出国家标准；所有生产管理受中国质量协会质量追溯管控。按照特定的技术操作规程生产，经专门机构认证，通过严密监测、控制，无污染、安全、优质的生产方式生产、建立全新的生产体系，按照特定生产方式生产，娄烦山药蛋赢得了“品质优、口感好、市场受欢迎”的良好口碑。也是当地农民主要收入来源和县产业脱贫扶持重点。
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