山药时很好的滋阴补阳的食材，山药的黏液可以帮助肠胃吸收，微补不燥，很适合秋冬来食补。这个食谱是自己乱搭的，因为不是很喜欢单吃山药，又恋其营养价值，这个做法是最能接受的。清炖了排骨和蕃茄两个小时之后再放入山药小火炖煮30分钟，不需要任何调味料，汤头的香醇，番茄的酸甜粽盒了排骨的油脂，让汤头如丝绸般顺滑可口。
时间
准备时间：15分钟
烹饪时间：1.5～2.5小时
食材（1.5L～2L，4～6人份）：
猪小排2lb
番茄1～2颗
山药1lb～1.5lb
步骤：
1.将食材洗净切好备用。排骨我买的是小肋排，回来顺着骨头间的缝隙切成一小块一小块就可以了。蕃茄切小块，主要是让蕃茄在熬煮的过程中全部融进汤汁中，所以形状不限。处理山药的时候要戴上手套，要不然手会很痒呢！山药我也是切成片状，主要是山药入口即化，不要求口感。
2.先煮一锅清水，水量可以刚刚好末过排骨就好。水开后放入排骨川烫一下，把排骨表皮的脏东西烫掉，约2分钟就可以了。将排骨捞出，洗净。
3.取一个大锅子，至少2.5L容量，锅热后放入少许的油（1tbsp），再放进蕃茄翻炒。我喜欢把蕃茄炒烂一些，就小火炒个3～5分钟。4.蕃茄锅中加入1.5～2L的凉水，再放入川烫过后的排骨，中小火慢慢炖煮1.5～2个小时.（我是放进大同电锅：蒸锅中煲的，不用看着）。
5.最后45～30分钟前再放入山药一起煲煮，就可以上桌啦。
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