春天不吃它太可惜了！不加一滴水做成小糕点，孩子隔三差五就要吃
文/湘湘的厨房
惊蛰过后，标志着春天正式到来。大地呈阳，万物复苏。而孩子们也到了一年之中身体发育最迅速的时期，这时候孩子的饮食更要精心准备，既要营养均衡又要美味可口，同时还要易于消化吸收。富含膳食纤维，同时淀粉和矿物质充足的山药就是非要好的一种选择。
山药被称为是“神仙食材”，营养价值很高，也是一种药食两用的食材。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，可以在春天的时候，多吃一些甜甜的食物，可以养脾。
今天跟大家分享的山药，也是养脾健胃的好食材。平常我买山药，每回都是买三五根回家，它也比较耐储存。而且山药的做法也多种多样，我一般是熬粥，搭配木耳炒菜，或者做拔丝山药。今天跟大家分享一款山药红豆糕，孩子吃过一次，就念念不忘了，山药中加上白糖，蜜红豆，成形后淋上一些糖桂花，满口都是甜蜜的味道呢。
所需食材：山药g，白糖15g，蜜红豆70g。
具体做法步骤：
第一步：首先给山药去皮，要带着手套哦，才能避免引起皮肤发痒。之所以会发生这种过敏反应，是因为接触了山药皮中所含的皂角素或黏液里所含的植物碱。万一不小心碰到了山药的黏液，皮肤发痒了，可以涂一点炉甘石，一般家中有小孩的，基本都备有它，缓解效果很迅速也有效。
第二步：把去皮的山药放入蒸锅，水开之后蒸15分钟，山药能用筷子轻易扎透就可以了。
第三步：把山药用铲子压成细腻的山药泥，然后加入适量白糖，再加入适量的蜜红豆，搅拌均匀就可以了。口感可以自己调整，甜度自己尝一尝。
第四步：用手团上一些山药红豆，捏紧团成圆球，然后用模具，压成山药糕。我用的是50g的月饼模具，一个山药糕，三两口就吃完了，大小也比较合适。
第五步：全部压好之后，淋上一些糖桂花，漂亮又增加甜甜的口感。时常做上一盘这样的山药红豆糕，孩子可乐意吃了。
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