原标题：山药可以生吃吗？常吃山药的5大好处，女人常吃美容又养颜
山药是生活中吃的最多的一种食材，山药具有益气、健脾、养胃的功效，对于补血、补充气都有一定的帮助。你知道吗？人体所需的18种氨基酸中，山药中含有16种，由此可见，经常食用山药对人体是非常有好处，下面我就跟大家看看山药究竟是怎样。
现代研究山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质，粗纤维，淀粉，糖，钾，磷，钙，镁，灰分，铁，锌，铜，锰等物质。医书记载《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
那经常吃山药有哪些好处。
1，增强人体免疫功能
山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，所以记忆力不好的朋友可以多食用山药，家长们也可以多做山药给孩子吃，增强记忆力。
2，美容养颜
经常吃山药可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。爱美的小仙女们一定不能错过的美食
3，补中益气，温补脾胃
富含16种氨基酸和10余种向量元素和其他矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
4，预防心脑血管疾病
山药的铜离子与结缔组织对发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显的疗效
5，预防骨质疏松
山药的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿
山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材，所以山药也有许多禁忌。
1，不能生吃山药
绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的*素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中*，所以绝对不能生吃山药。
2，山药不能和猪肝、*瓜以及南瓜同食
山药不能喝猪肝一起吃的原因是因为猪肝中富含的金属微量元素会破坏山药中含有的维生素C，不能喝*瓜一起吃的原因是因为*瓜会分解山药的维生素C，和不能与南瓜同吃是一样的道理。
3，便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
4，糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
我们在处理山药是要注意，山药的黏液会引起不适。导致皮肤瘙痒，所以在处理山药是，朋友们记得套上手套。
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