滋补脾胃的食物首推——山药
它是入肺、健脾、补肾的佳品
冬季，我们的运动量减少，身体的新陈代谢也减缓。在饮食上又多喜欢吃些火锅等辛辣油腻的食物，就加大患上肠胃疾病的风险。
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。
山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。
冬季煮粥、煲汤、吃火锅、与各种食材清炒时都可以加入山药。
几款简单的山药食谱，冬日里给家人加个菜
山药的吃法——山药炖鸡准备食材：
山药，克鸡肉克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具体做法：
葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药克刮皮切块；
将柴鸡肉克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫；
锅中放入食用油5毫升，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香；
放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
铁棍山药活动价￥39.9点击查看详情山药品种中，铁棍山药做为四大怀药之一。
营养价值自然也是数一数二的。坊间更是描述其可以与人参、冬虫、夏草齐名。
铁棍山药热量少，脂肪含量低，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加饱腹感，能起到控制进食欲的作用，是瘦身的好帮手。
而且铁棍山药汲取了土壤中的养分，富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质。常吃，对脾胃有一定的帮助，尤其是黏液中的黏蛋白。
山药的吃法——木耳炒山药准备食材：
山药1根，黑木耳10克，彩椒少许，枸杞10粒，色拉油少许，食盐4克
具体做法：
将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）；
干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会；
锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒
因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水；
翻炒两分钟之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水，山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
俗语说：“药补不如食补”。《本草纲目》有记载：“铁棍山药益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛”。《药典》也记载，山药归脾、肺、肾经，既补养了后天之本脾经，又照顾到先天之本肾经。可以说，山药是由内而外滋养身体。
而且铁棍山药乃山药中的极品，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。
山药的吃法——拔丝山药准备食材：
山药克，桂花2克，花生油克，冰糖75克，白芝麻5克
具体做法：
山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，盘中涂上少许香油；
锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金*皮脆里熟，倒入漏勺内；
锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
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