世界创意经济之父约翰霍金斯和马薯薯的土豆对话
普通栽培马铃薯是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物，学名SolanumtuberosumL.，在全世界别名繁多。原产于秘鲁和玻利维亚等国交界的安第斯山脉高原地区、那个神秘的、湛蓝的“的的喀喀”—印第安人的圣湖周边。约万年前被古代印第安人驯化和种植，四百年前被带到欧洲直至妙曼的身姿摇曳在地球的每个角落，成为今天世界第四大粮食作物，也成为传奇的美食。有人说它创造了历史，影响了人类的文明进程。
在我国马铃薯是粮、菜和加工兼用型作物，我国是世界上马铃薯最大的生产国和消费国，常年栽培面积万亩，总产1亿吨以上，分别占全球的30%和28%。马铃薯产业发展对促进我国种植业结构调整，支撑绿色现代化农业发展，满足国人健康营养食物需求，发展区域经济和减少贫困人口等具有其他作物不可替代的作用。随着马铃薯产业和社会经济的发展，如何能实现马铃薯产业的转型升级是我们面临的新课题。
马铃薯的产业链长、马铃薯的营养全、马铃薯的故事多、马铃薯的文化美，作者马达飞先生原本非马铃薯人，他于年11月创办了艺薯家餐饮投资公司，以研究马铃薯产业文化和马铃薯美学的产业实践派自喻，本书洋洋洒洒地描述了马铃薯的前生今世，但其实最终目的是为了推动马铃薯的消费、助推产业发展，建立起具有中国特色的马铃薯文化和马铃薯美学。如此，此书真的值得一读，相信中国的马铃薯文化和马铃薯美学会建立并完美的。
国家现代农业马铃薯产业技术体系
首席科学家金黎平
年10月20日于北京
未完待续
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作者：马达飞，年11月创办艺薯家Artato品牌，任总裁兼首席架构师。马达飞先生是中国食文化研究会马铃薯专委会副会长，国家马铃薯产业科技创新联盟成员。艺薯家是中国马铃薯主食化产业联盟颁布的十大品牌；代表中国马铃薯产业参加丹麦国际创意杯文创大赛获得中国赛区第二名；为山西省岚县策划并打造土豆花开旅游文化节，任*府首席产业顾问；配合黑龙江省克山县打造马铃薯主食化文化节；为河北省张北县策划打造马铃薯小镇；为湖北恩施州打造马铃薯产业田园综合体。
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