过去几年，机构研究表明，山药可以诱导干扰素的产生，从而增强人体免疫力。它含有胆碱和卵磷脂两种物质，可以改善人体的记忆力，防止血脂沉积在血管壁上。规律饮食有强身健体、延年益寿的作用。《神农本草经》记载，山药的根效可与人参相提并论，被称为“怀参”。如何用农药收获高产山药？只需要掌握三点施肥：
第一，施肥的特点。
山药种植需要知道，山药整个生长期需要大量的肥料，而且山药的生长期很长，所以越实用的肥料起到的有机肥越长。生长初期，由于气温原因，有机肥分解比较繁忙，不能为山药生长提供足够的肥力。速效肥料应配合施用，以保证山药的快速生长。
在山药生长中后期，山药茎膨大较快，茎的生长需要较多的磷钾肥。这一时期也是山药病害的高发期。适时施用磷钾肥，既能为生长提供营养，又能增强山药的抗病性，防止因营养不足而导致的早衰。
在山药生长过程中，千万不要使用氯，种植山药是极其避免使用氯的，氯会导致山药生长过快而造成过度生长。作物过度生长的现象出现，藤蔓抢夺养分过多，而山药茎却得不到足够的养分，导致出苗好，茎产量低。这种山药品质低、易破碎、不耐储运，严重滋养了山药的经济效益。
第二，单施化肥。
如果以有机肥作为基肥，大约需要公斤、20至30公斤尿素和40至50公斤磷钾肥。施用基肥时，要注意整地前均匀涂抹，然后再进行深翻整地，使基肥与土壤充分混合，变成土壤。
三、适时追肥。
农民种植山药时可以施肥种树，既能提供营养，又能提高春季地温，让种子快速出苗，夏季降低地温，使苗木处于相对适宜的低温环境中，有利于块茎生长。
待山药苗木完成移栽后，可一次性施用有机肥或氮肥，以促进茎的生长。牡丹在现蕾期进入需肥高峰期，需要充足的养分供应才能开花。农户现阶段施用饼肥或氮磷肥，每亩地25公斤，可保证茎秆快速生长，营养充足，获得高产山药。
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