原料:去皮土豆克，酸奶克。
调料：白砂糖25克，白醋5克,果脯5克，葡萄干5克。
制作方法：
1、将去皮土豆切1厘米厚的片，放入蒸箱蒸30分钟至烂。
2、将蒸好的土豆和酸奶一块入榨汁机再加入白砂糖、白醋一起搅成土豆泥，倒入容器中入冰箱冻6-8小时。
3、取出冻好的土豆泥用小勺刮成冰沙形状，装入小碗撒上果脯和葡萄干，点缀装饰即可上桌。
味型：酸甜可口，冰凉解暑。
名厨点评：此菜可在土豆泥中加入三花淡奶，色泽上会更好看，另外可以少加些酸奶多加些炼乳，因为炼乳的浓度比较高，做出来的凉菜不至于太稀，也可以加入冰激凌粉让色泽和香味更突出。
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