这道地三鲜是我的拿手菜，想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜，做了几次终于成功了。哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。
难度：切墩(初级)
时间：10-0分钟
主料长茄子一个
土豆一个
青椒一个
彩椒1/个
蒜若干
葱两颗
花生油适量
生抽一勺
红烧酱油1/勺
淀粉两勺
醋半勺
白糖一勺
盐适量
清水半碗
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法步骤1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
.土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。
4.葱花和蒜末准备好。
5.调一个酱汁。两勺生抽，1/勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
6.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。
7.表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
8.茄子倒进去炸。
9.微焦的时候出锅控油。
10.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。
11.辣椒倒进去，翻炒。
1.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
1.炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
14.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
15.完成。好吃！
小贴士茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。
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