法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。
From毛毛
培根蘑菇土豆派by毛毛
用料派皮
中筋面粉g、*油30g
水33g、糖10g
馅儿
土豆g、洋葱1只、蘑菇6个
培根2条、芝士50g、沙拉酱40g、盐2g
制作步骤1.将面粉倒入*油软化挫散后，加入水及糖揉搓成团后用保鲜膜包好静放着。
2.土豆煮熟后去皮压成泥拌入一克盐及沙拉酱拌匀。
3.洋葱，培根、蘑菇切碎，并且用少许油炒熟拌入1克盐调味后出来备用。
4.面团擀成圆形铺入20厘米直径的派盘中，用叉子叉上小洞。
5.烤箱预热度，上下火，中层将派皮烤上10分钟。
6.在派里先铺一层土豆泥，放入洋葱蘑菇馅儿，再铺满土豆泥。
7.表面铺上芝士，烤箱预热度，上下火，中层15分钟左右，芝士化开稍微上色即可。
8.取出稍微放凉即可享用。
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