Gnocchi-也叫意式土豆面疙瘩是捣碎的土豆加上面粉做的意大利本土最常见食物之一
土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食，中文大多翻成：意式土豆球之类的，可以是圆的，也可以切小块按成窝窝，形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。
很多人都认为和中国的面疙瘩很相似！
Gnocchi在意大利文中是“面团”的意思，也就是我们熟悉的面疙瘩。如同所有爱吃面食的民族一般，面疙瘩这种单纯的面食料理在意大利也是一道十分传统的家常菜肴。不同于中国的面疙瘩，意大利面疙瘩另外加入马铃薯粉揉制而成。煮熟后淋上橄榄油，洒上帕玛森奶酪粉，就是一道让人食指大动的意大利传统美味。
意式卡派纳土豆丸子potatognocchiwithbutterandcheese
Serves:4--6
Ingredients材料
克烤熟的土豆两个大的蛋*盐（按个人口味适量添加）60克中筋面粉面粉,（撒粉用除外）60克无盐*油新鲜的黑胡椒粉少许新鲜磨碎的帕马森芝士少许
Method制作方法
1.烤箱预热到度。用叉子把土豆戳几个小洞，在高功率微波炉中火转10分钟,再把土豆放入烤箱,烤30分钟，直到温柔。为什么不能用水煮！！！因为用水煮土豆会从满水份，失去粘性！2.把烤好的土豆去皮，用压泥器压成土豆泥，加入蛋*和5克盐，再加入60克面粉,搅拌直到面团匀僵硬。轻轻揉面团,直到光滑但有点粘。3.在烘焙纸上撒上面粉，把土豆面团切成4块,每到2厘米厚的条状，用刀切成2厘米长的小圆柱形，每一块用叉子尖压一下，转移到干净的盘子里。4.在一个大的深锅加入少许盐和水,成盐水，放入切好的土豆丸子,直到它们上浮至盐水表面（像煮饺子和汤圆的煮法）,然后炖2分钟的时间，在一个大的不沾锅内,加入融化的*油，用漏勺把土豆丸子捞起放入*油中煮，用盐和胡椒调味,高火煮1分钟，撒上帕马森芝士即可。
TIPS：
1.做好的生的土豆丸子，平摊在盘子中，放入冰箱冷冻后，再放入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻，可以保存一个月以上！
2.可以油炸着吃，听朋友们说的！我反正没试过！
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