可制作10个
材料
A:水油面
面粉克
清水毫升
B:油酥面
面粉克
C:馅料
猪肉馅克
洋葱末80克
青椒末20克
淀粉8克
调味料
A:水油面
植物油65?70毫升
白糖20克
B:油酥面
植物油90克
C:馅料
香油1小匙
料酒2小匙
牛肉粉或鸡精少许
油1小匙
盐少许
制作方法
1将水油面的材料和调味料混合在一起，揉成光滑的面团，静置30分钟。再将油酥面的材料和调味料混合在一起，然后用手掌以搓的方式使其变得滋润，也揉成团。两种面团各等分成10份。
2用手的虎口分别将油酥面团包在水油面团里，捏紧封口。使封口朝下，将包好的面团盖上保鲜膜，在案板上静置10分钟。
分钟以后，将面团擀成椭圆形的面皮，卷成卷儿，再静置10分钟。
分钟以后，再重复一遍这个操作，然后盖上保鲜膜，静置15分钟。肉馅里加入香油和油搅打至上劲，再倒入C中的其他材料和调味料搅拌均匀。
分钟后，将静置好的面团两侧开口的地方向中央靠拢，擀成圆形面皮
6添上肉馅，用手的虎口包入，最后捏紧。包好以后，开口朝下放在案板上，盖上保鲜膜，静置5分钟，然后压扁。
7用刷子在平底锅上薄薄地刷一层油(分量外)，烧热后转小火，放入肉饼生烙至两面金*后即可关火，酥得掉渣的肉饼就可以新鲜出锅了。
那些嘱咐
如果担心难以掌握烙饼的火候，火大了会糊、火小了还不熟，
那么也可以用烤箱烤熟肉饼。即将肉饼放入预热至19°c的烤箱,烤25-28分钟就可以了。
回复以下食材名称，快速查看精彩菜谱
鸡鸭鹅猪牛番茄紫菜白菜土豆瓜
羊鱼蟹虾贝豆芽茄子蚕豆山药藕
家常菜做法大全
ID：jccaipu▲长按