十一月初，我家新鲜怀山药就开始采挖了，新鲜山药吃法比较多，蒸着吃、炒着吃，煮水煮粥煲汤做糕点都可以，怎么做都美味。今天给大家详细介绍一种新鲜山药的做法——拔丝山药，亲身食用过，很美味的。
1、取适量（可根据食用人数进行调整）新鲜山药洗净，削皮，切滚刀块，放一边备用。
2、将锅先烧热，往锅内倒油（油量漫过山药即可），烧热，放入切好的山药块，小火开始炸山药，炸制微微金*后，捞出备用。
3、另起锅倒入适量油，放入白砂糖，中小火慢慢将糖化开。小火继续烧，直至糖能拉出丝状。
4、保持小火，将炸好的山药块倒入，快速翻炒拌匀。
5、出锅倒入抹了油的盘中即可。
拔丝山药制作简单，口味香甜，男女老少皆可食用，既可以调理脾胃，又享用了美食，一举两得，快快动起手来吧！
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