菠萝蜜除了当成水果生吃之外，其实它还可以用来炒菜哦。菠萝蜜外表乍一看长得有点像榴莲，但果肉完全不一样，味道也不像榴莲那么夸张。
菠萝蜜能促进血液循环，加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散。
「青豆山药炒菠萝蜜」
食
材
山药、青豆、菠萝蜜、盐、生抽。
步骤
1.山药去皮洗净切成小段，水烧开后放入蒸锅中蒸15分钟左右；
2.将菠萝蜜果肉去核后切成条块；
3.将蒸好的山药切成小条；
4.热锅起油放入山药和青豆翻炒；
5.炒至青豆断生后加入盐和生抽；
6.翻匀后加入适量清水、起锅前放入菠萝蜜，炒两分钟左右即可出锅；
山药先蒸一下再炒，可以节省时间，这样也不怕炒不熟。
菠萝蜜是可以直接吃的，所以不用炒太久，否则口感就不好了。用来炒的菠萝蜜最好选择稍微生一点的果肉，口感比较爽口鲜脆。太熟的炒出来会黏坨，口感也会大打折扣。
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