在给患者的评论解答中，我提到一嘴“用山药调养脾胃”，然后，就有很多患者给我发私信：“夏老师，可以讲一讲山药的养生功效嘛？”
关于山药，大家可能只知道这是一种营养价值非常高的食物，但是不知道山药究竟对我们的健康有什么帮助，甚至不知道怎么吃才能更好发挥它的作用。现在，我来给大家讲讲。
1山药对健康有哪些益处？
很多人可能只知道其一不了解其二，我们来汇总一下，看看山药在哪些方面对我们的健康有利。
1、山药养肺
虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药可以养肺。山药有调理肺虚的功效，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
2、控制食欲——减肥
山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且山药还含有一种粘液质，吃后会有饱腹感，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且山药本身就是一种高营养、低热量的食品。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。
3、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。
4、预防心血管疾病
因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。
5、山药补脾
山药非常适合冬天食用。很多人冬天都会出现一些脾虚的情况，而山药是补脾的很好选择。
6、抗衰老
山药被誉为“食物药”，现代的药理研究发现，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，可以延缓女性的衰老。
虽说山药有很多须长的并不好看，但是它的功效实在是可圈可点，如果平时的饮食中能够多摄入一些山药的话，对我们的健康是非常有帮助的。
2山药如何搭配不同食物？
山药的营养价值丰富，这很多人都知道。
但是更多的人不清楚，山药的营养搭配不同的食材，会更完美的促进其营养的吸收与利用，这也就是广为流传的山药配一宝，不看医生身体好。
下面就给大家普及一下山药和不同食材搭配下的上佳功效：
1、山药搭配红枣
甘味食物中，山药属首推，性温，富含粘蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
3、山药搭配枸杞
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，“药食同源”所以说山药应用是非常广泛的。
山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状。
3吃山药都有哪些禁忌？
1、糖尿病患者不应食用过量的山药。当可食用的量较大时，应适当减少主食的量。
2、山药中淀粉含量高，性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油，最好少吃。
3、山药是部分补充。又甜又热。身体发热且容易生气的人也应谨慎食用。
4、有些人喜欢用山药涮火锅。如果将它们与辛辣的小食材一起食用，容易使人上火，从而导致咽干咽痛，上火长痘。
5、山药中的薯皂甙可以合成睾丸激素和雌激素等激素，因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不适合食用。
6、患有消化性溃疡和肝硬化的患者应使用蒸，炖等烹饪方法，避免煎炸。
7、胃肠道不好的人吃山药时，请勿同时服用小苏打片等碱性药物，以免山药中淀粉酶无效。
8、不要吃生的，生山药中含有某些*素。
温馨提示：山药黏液中含有植物碱、皂角素等物质，所以在去皮的时候部分人会感觉双手发痒。为预防这种情况，建议大家可以戴上塑胶手套，或是用淡盐水将山药先浸泡十几分钟再清理。
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