紫山药也称“紫人参”，以蔬菜之王闻名于华夏，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。紫山药含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，胜过美女用的任何化妆品，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌上最佳佳肴。
食用方法，炒、炖以及煲汤圴可。
横石种植大户杨大春，今年种了将近八十亩无公害紫山药。以优惠的价格欢迎您亲自到紫山药园挖购或进电商扶贫馆购买。
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