简介
山药豆也叫“零余子”或“山药籽”，它是山药蔓上结的珠状芽，生于叶腋间，呈肾形或卵圆形，褐色或深褐色。山药豆是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽。山药豆的作用与山药大致相同，中医认为，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴、补肾固精，有很好的食补作用。山药豆的吃法也很多，可煮粥。也可以煮熟后控去水分，当点心一样食用，也可炒食或炖食。山药豆经过烹调后，口感华润有面，香味醇厚。
食材主料
山药豆
g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
香葱
适量
孜然粉
适量
熟芝麻
适量
步骤
1.准备山药豆、红辣椒、
香葱、熟芝麻、孜然粉
2.红椒和香葱切碎
3.锅内加水放入洗净的
山药豆煮5分钟
4.沥掉水份
5.热锅下油下红辣椒和
少许香葱
6.下山药豆
7.加盐炒一下
8.放孜然粉、芝麻、
红辣椒和香葱
9.炒匀关火
欢迎加入感谢亲这份赞赏助我们飞的更远！