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山药排骨汤原料：排骨克、山药半根、枸杞10克、姜块5克、料酒1茶匙、盐1小勺、白醋3滴、油适量做法：
1、排骨洗干净，山药削皮洗净，切成滚刀块
2、倒半锅清水，放入排骨，大火烧开，把排骨捞出洗净
3、砂锅放半锅水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、姜块、料酒放进去，大火烧开后转小火
4、加入白醋（可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美）
5、小火慢炖半小时后，放入山药，再慢炖半小时，最后放枸杞、盐调味即可
拔丝山药
原料：山药克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油适量
做法：
1、山药去皮切小块，用水泡一会捞出，撒上少许淀粉
2、鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、少许清水、油调成糊状，把山药逐个放入蛋糊中
3、热锅后多倒点油烧热，放入山药炸至金*脆硬时捞起
4、另起锅，倒入清水、白糖，用小火熬出小泡时，放入炸好的山药搅匀，盛入抹好油的盘内即可
桂花蜜山药
原料：山药1根、糖桂花20克、蜂蜜20克、凉水1勺
做法：
1、山药洗净，上锅蒸熟晾凉后去皮
2、山药切条摆放在盘中
3、取一干净的碗，倒入蜂蜜、糖桂花、凉水拌匀淋在山药上即可
蓝莓山药泥原料：山药克、白醋1勺、牛奶2勺、蓝莓酱半罐、蜂蜜20克做法：
1、山药洗净，去皮放入加了白醋的清水中浸泡一会
2、上蒸锅蒸透取出，倒入牛奶压成泥
3、用勺子将山药泥舀出来，倒扣在盘子里
4、蓝莓酱倒在碗中，加少量水、蜂蜜拌匀
5、慢慢淋到山药泥上，就完成啦
北京新闻bjnzbtv