清炒山药
用料：山药2根，胡萝卜半根，盐，香葱，葱，蒜少许
做法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜，蒜洗净切片，
2、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜。
3、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
4、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。
5、加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。
6、待山药成熟，山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可
7、装盘后撒上香葱装饰。
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