有一种滋补食材
体虚的人食用
赛过人参鹿茸
而且不上火
是食疗的滋补品
这种食材就是铁棍山药
李时珍《本草纲目》也有记载：
“山药唯有怀山药药效最佳”
“怀”指的是河南焦作地区
怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚
有美肤养颜，提高免疫力等效果
但是市面上卖的山药
90%以上都是没有任何作用的菜山药
铁棍山药产量每年约吨
但是市场上销售每年约20万吨
所以约90%的号称“铁棍山药”都是假的
一不小心就会上当受骗
分辨真假铁棍山药的简单方法
一、看外形
真正的铁棍山药有以下几个特点
①表皮颜色呈褐色带有
铁锈一般的红紫色锈斑
这也是铁棍山药的名称来源之一
②真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出
毛密、毛多、毛长，形状稍显难看
③铁棍山药密度更大，韧性更强
甚至可以弯曲到首尾相连
二、看断面粘液
山药“拔丝”越多，营养越丰富
市场上的假铁棍山药由于含水分多
十分的脆，几乎没有拔丝
而真正的铁棍山药拔丝非常的多
三、煮熟看、尝
没有对比就没有伤害，煮熟之后，
真的铁棍山药无论质感还是口感，
都秒杀其他一切山药
煮熟之后的铁棍山药
质感非常细腻，颜色洁白
口感瓷实、水分少，像栗子一样干面甜
怀庆府种植铁棍山药
已经有近年的历史了
这里常年受沁河、*河两河的滋润
春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷
土壤肥沃且矿物质有机成份极高
形成了独特的土质，极适合山药生长
（正在挖山药的山药农）
铁棍山药久吃不上火
同时还可以滋补脾、胃、肾
在年年被中央电视台
《健康之路》栏目称为“神仙之食”
在怀庆府（今河南焦作市）孩子、老人平时感冒拉肚子
拿自家山药熬粥，不用多久就有好转
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