入冬了
吃点山药
补脾健胃
八种做法
雨天一来就降温啦
入冬吃点山药补脾健胃
而且还能美容养颜提高人体免疫力
家人也总说多吃山药好
不过一般我们都是把山药丢到排骨里炖汤喝
今天小乐在教你几种山药吃法
收好啦~~
/01/
山药蒸肉丸
用料：胡萝卜半根、山药g、猪肉糜g、蛋清25g、姜末10g、料酒、酱油、盐
做法：
1.将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用
2.将猪肉糜、山药泥一起放入容器
3.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌
4.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲
5.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子
6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可
/02/
酥炸山药
用料：山药、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
做法：
1.山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠
2.油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金*后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食
/03/
山药薏米蘑菇汤
用料：薏米、铁棍山药、白玉菇、生抽、盐
做法：
1.薏米提前浸泡几小时，山药不去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净切成段
2.将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右
3.再下白玉菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可
/04/
紫薯山药卷
用料：吐司、紫薯、山药
做法：
1.紫薯、山药洗净蒸熟去皮，紫薯捣成泥，山药切小段
2.切掉吐司的四边，用擀面杖把吐司擀成薄片
3.均匀的铺上紫薯泥
4.放上山药，卷起来
5.切成厚片或小段，装盘
/05/
蓝莓山药泥
用料：山药、蓝莓酱、牛奶、蜂蜜
做法：
1.山药洗净去皮，处理好的山药切小段，放入蒸锅中，隔水蒸熟
2.取出山药趁热用勺子把山药压成泥
3.在山药泥中加一点点盐
4.再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑香甜
5.取蓝莓酱大一勺，加一点水稀释
6.再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可
五：山药排骨汤
用料：排骨、山药、盐、姜片、花椒
做法：
1.排骨洗净
2.山药去皮切块备用
3.锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开
4.撇去浮沫转小火
5.盖上盖子小火煮1小时左右
6.揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可
/06/
清炒山药木耳
用料：山药g、木耳g、小葱1根、盐适量
做法：
1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适的片状
2.山药切片，没入水中
3.葱切成葱花
4.锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
5.关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
/07/
红豆山药糕
用料：红豆、山药、白糖
做法：
1.红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软，水量与红豆齐平千万不要放多了水，一般要重复煮2-3遍红豆才软
2.煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了
3.红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水），铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用
4.取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平，待降温后就可以去除切块食用啦
/08/
拔丝山药
用料：山药g、白糖95g、水65g
做法：
1.将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
2.将山药放在厨房纸上吸干水分
3.锅烧热放入油，炸至金*色，注意油温，控油捞出
4.将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金*，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
5.开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
-End-
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