相信大家应该都吃过山药吧！山药是现在市场上很常见的一种食材，一般想吃都可以买得到！现在市场上卖的山药一般都是人工种植的，卖相都非常的好，每一根都是又粗又长又直，看着就让人忍不住想买几根回家吃，而今天要说的野山药和它有很大的区别！
在农村，人们吃山药从来都不需要花钱，因为他们每年都会在自家地里种几株山药苗，等到冬天了就能挖出很多的山药，但他们并不满足这些，农村人认为自己种的山药永远没有野山药好吃，所以他们都很喜欢上山找野山药吃，但是挖野山药却是很辛苦的！
我们都知道，一般种山药都会选择土质柔软疏松的地方，因为这样种出来的山药都比较粗，而且挖的时候也好挖一些！但是野山药就不是这样的，它一般都长在石块和土壤混合的地方，而且长出来的山药都是弯弯曲曲的，挖的时候都得小心翼翼的！
这野山药又细又弯，相比人工种植的山药真的一点都没有优势呢！在农村，人们挖野山药一般都是费时间费精力，获得的野山药却不怎么多，但是能挖到就已经很不错了！这个野山药的营养要人工种植的山药高一点，虽然它比较细，但口感和味道也不差！
农村人一般都会用野山药炖鸡，这野山药也非常容易熟，不能煮的太久，只要煮个十几分钟就能变得鲜香绵软了！现在很多人工种植的山药虽然很粗壮，但却不容易熟，而且滋味不鲜，就算炖的熟透了，吃着却还是脆脆的，所以这野山药也是有它的特色之处的呢！
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