我们家乡传统的特产是四大怀药：怀山药、怀地*、怀菊花、怀牛膝的生产地，而四大怀药里面，又以铁棍山药种植更为广泛，因为山药是药食同源，既是药，又是食，所以自古以来，养生调养，各派都首选山药。
山药：味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，皮具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。“
铁棍山药，因山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地*丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药也有不同的亚种，因产地不同，种植间隔年限不同，亚种不同，药用保健功效会大不一样。
怀山药是产在焦作沁阳和温县、博爱、武陟等地有限几个乡镇山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于北依太行，南临*河，形成独特的“牛角川”地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素；所谓各个地方特产，不外乎当地的气候、温度、光照和当地土壤独特的营养成分，造就了特产独具的营养成分。长期实验证明，铁棍山药在多地区试种，其品质发生变异。铁棍山药按地理位置的不同分为临近*河的沙土和临近沁河的垆土两种铁棍山药。
我的家乡，就处在适合山药生长的优越地理环境之内，家乡的特产早已盛名。然而，随着化肥农药的大量使用，所产的四大怀药，它的药性、营养、口感也变味了。随着食品危机的频频爆发，让人们对选择食品时，无所适从，为自己的饮食健康日益担心。我自从年到了小毛驴市民农园工作以后，深受小毛驴市民农园的有机种植、饮食健康的影响，认识到，自己的身体健康，需要从自己做起，先从家里的特产山药种植做起—拒绝农药化肥。
从年到如今，已经七年了，只坚持一种种植方式：无农药、无化肥、无除草剂、无膨大剂，不用任何生物制剂。
山药是非常非常耗费肥力的作物。因为不用化肥，为了足够的肥力，每年从冬季到春季，附近村庄养殖户，多余的粪都拉回来堆积发酵，越多越好。等到春季清明前后，拉到地里，铺上厚厚一层，做足够的底肥，每亩山药地要搜集二十多方牛羊粪。搜集养殖户的多余牛羊粪，不知要投入多少时间人力，从养殖户的养殖圈里挖出来，再装车拉到山药地头，堆积覆盖，让粪充分发酵。看到下面图片便知，几乎是无间隔盖了厚厚一层粪，粪是庄稼宝，没粪哪来的产量啊！
▲几乎是无间隔盖了厚厚一层粪
施肥，深翻地，平整地，我们不用重茬剂。种山药时，男女老少齐上阵。
因为山药向下生长，可达到一米深度，机械开沟，可以搅拌一米多深，使粪土在地里充分搅拌匀。
▲机械开沟
▲挖沟起垄，深耕细作。
▲男女老少齐上阵
▲种进去后，浇水，等待着发芽。
▲盼望出苗
▲给山药搭架子
▲从来都是人工锄草。生长期喷洒自制酵素，烟头大蒜泡水喷洒驱逐虫害。
前期锄了三四遍草，后期没来得及锄草，有的地方草长得比山药还高。好在后期几乎不影响产量了。
霜降到了，当万物萧条，一年的生长，天地雨露之精华归于根，长在地下面的山药，停止生长，开挖山药。
前些年，都是人工挖，挖的人腿直打颤，这两年都租用挖机，出钱雇人工。挖机挖一米深的沟，人工再一点一点把山药一根根铲出来。这种活又累又脏，很不好找人，每年挖机和人工都是很大一部分开资。
▲挖机挖一米深的沟，人工再一点一点把山药一根根铲出来。
新挖出来的山药，要放在家里晾晒几天，经过几遍去泥土。我们种山药的地块，是*垆土地，土质硬，大部分山药长得又歪又扁，不光滑，山药上的泥土一次性刷不干净，刷一遍，凉几天，再刷一遍，才能装箱。
▲装箱
多晾晒，是因为我们不使用防腐剂，切口涂一层白灰粉防止发霉。经过晾晒的山药，方便大家保存。尤其南方，温度高，湿度大，不经过晾晒很容易发霉。即使是这样，收到山药的朋友，要第一时间把箱子打开，放阴凉通风处，或放冰箱冷藏。
种地真不是想象的简单浪漫，担负着极大的风险。从14年到现在，除了前两年种的少，天气好，亩产还可以，但接着几年由于天气极端原因，大暴雨，地下虫害等，导致大量减产，五亩多地预计一万产量，只收了两千多斤，导致几个平台给预定客户退钱退订，给大家带来了不少麻烦。今年的况还好，比较风调雨顺，产量品相都比较好。
最后，我特别强调一下：每年都会有新认识的朋友，打“你的有机山药怎样卖?”我必须马上解释：“我的山药达不到有机标准”，我们能达到的是：
（1）我们是正宗的怀山药产地。
（2）自始至终，我们不用化肥、农药、除草剂、重茬剂、膨大剂，包括任何生物制剂。
（3）销售期间不用防腐剂处理。
（4)所有从我们这里卖出去的山药，全部出自自家种植，从不销售一根外来山药。
（5）以上条件接受任何人，任何时间的监督。
仅达不到有机标准，不能保证没有农药化肥残留，如果对此有忌讳的朋友请绕道走。
从14年到现在，已经七年了，感谢在这七年中，一直信任支持我们的朋友们！因为你们的支持，那几年被减产打击的信心，才能坚持到现在，感恩朋友们！
如有意咨询购买山药的朋友，请加