俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，上个周末已经立了冬，记得多保暖，多吃对身体好的食物，把阳气藏起来哦~愿你三冬暖，愿你春不寒！立冬后天气逐渐变凉，就挺适合多食用一些山药的，养好脾胃，为接下来的寒冬进补打好基础。《神农本草经》中曾记载：“山药以河南怀庆者良”，所谓的怀庆，指现在河南焦作的博爱、武陟、温县一带。“男人吃多了女人受不了，女人吃多了男人受不了，男女都吃了床受不了，地里种多了地受不了。”这个隐喻情色的段子，让温县铁棍山药扬名江湖并畅销不衰。现在，优优就把这款焦作温县铁棍山药推荐给你。（温县铁棍山药色白、肉质细腻，营养价值极高）温县铁棍山药因为土质不同分为两种：垆土地铁棍山药、沙土地铁棍山药。所谓垆土，是黑色坚硬而质粗不粘的土壤，土质硬，所以山药长得歪歪扭扭，不好看，但属极品；沙土地就是普通土质松软的土地，长出的山药口感稍次，营养价值也要差些。（垆土，是不是跟我们平时见到的土不太一样？）有身份证的铁棍山药，秒杀你之前吃过的所有山药铁棍山药是温县的特产，这里种植山药已有多年的历史了，曾为历代皇室之贡品，现为国家原产地保护产品。温县的“温”是温泉的意思，历史上这里曾经遍布温泉泉眼，因此，矿物质含量很高。另外，温县地处太行山和*河之间，*河多次在此地泛滥，给这里的土壤带来了大量微量元素。这些条件使得温县形成了特殊的垆土壤。在垆土地长出的铁棍山药，氨基酸、粗蛋白、淀粉、锌、铁、镁等营养物质的含量都远高于其他地区的山药。掰开铁棍山药，可以看到很多透明、可拉丝的山药黏液。这种黏液的主要成分是黏蛋白和甘露聚糖。黏蛋白可以保护胃粘膜，预防胃炎、胃溃疡等；甘露聚糖可增加饱腹感。这是一种对人体很有益，又吃不胖的粗粮。温馨提示：山药黏液可能会导致部分人皮肤发痒，建议处理时戴手套，避免皮肤直接接触。抗战时，日本人曾想把垆土铁棍山药移栽到日本，把温县的垆土搬到日本，并且分析土里的营养成分，调配出几乎一样的土壤来种植山药，可是却没能成功，种出来的山药药力大大下降。上世纪70年代，*府为缓解怀山药供应紧张，曾组织18省区到焦作市武陟县引种，结果本地品种在其他地区种植后，很快就出现品种退化、药力大减的现象。所以，要发挥铁棍山药的药用价值还得是咱们温县的垆土山药！
不过说实话，像咱们日常拿山药熬粥，或者炖排骨，或者直接上锅蒸一蒸的话，Duck不必非得是垆土铁棍山药。
只要山药清淡利口、粉糯香甜，味道不错，就够了！这次优优严选了垆土和沙土两种规格的铁棍山药，介于自己食用和送礼之间。即自己吃的话最实惠，送礼倍有面。垆土铁棍山药5斤装沙土铁棍山药5斤装今天双11，正是买买买的最佳时期！再加上，我给你们搞到秒杀价！不用抢不用凑单！！！明明白白的给大家让利。扫码了解详情哦~
蒸，炒、炖、煮
怎么吃都好吃铁棍山药吃起来粉粉糯糯，极易消化，带着山药的清香，老人、小孩全都可以吃。蒸熟后，皮很好剥，也可以带皮一起吃。除了蒸着吃，炒、炖、煮，也都很好吃。削掉皮，切成段，和红枣、枸杞、排骨一起炖，汤色带白、香浓甘甜。冬天来上这么一碗山药排骨汤，全身都舒坦了~肠胃不好的，喝点山药和小米煮成的山药小米粥，非常养胃。晚上睡觉前，洗好小米，切好山药，放进电饭煲定个时，一大早就有的喝了。把山药去皮切片后，和木耳、莴笋一起，直接炒来吃也很不错。如果不嫌麻烦的话，还可以做一些山药甜点吃，拔丝山药、蓝莓山药，枣泥山药糕，都是百吃不厌。虽然现在市面上一年四季都有卖山药，但其实，每年霜降到来年3月才是它成熟的好时节。换言之，只有这段时间的山药才是新鲜挖出，口感最佳的。这个时节，山药陆陆续续上市了，大家都想吃到正宗的铁棍山药。可是，现在的假货太多了，铁棍山药到底咋鉴别？1看表皮铁棍山药为什么叫“铁棍”？而不叫铜棍？或者木棍？就是因为铁棍山药表皮的颜色是微深的铁红色，就像咱们平时见到的稍微生锈的铁棍一样。2看内瓤
铁棍山药内瓤的颜色是乳白色的。
但是假的铁棍山药大多是在一些土质较虚的地方培植的，所以颜色是牙白色（就像牙齿的颜色一样）。
3捏一捏铁棍山药之所以叫铁棍，还有就是比较硬，水份含量比较少。而外地的山药水份含量比较大。所以，买的时候可以捏一捏，铁棍山药一般都是捏不碎的，而其他山药由于水份较大，所以可能一捏就碎了。最后提醒一下，大家收到山药后一定要取出盒子，拆掉保护套，放在阴凉干燥通风处，这样就能放很久了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇