最近很多人都开始带便当去公司了，那到底带什么素菜比较合适呢？既好吃又有营养呢？
当然首推山药啦！
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、预防心血疾病等功效。
可是山药怎么做好吃又营养呢？
要说口味那是众口难调，但清炒山药清脆、嫩滑爽口，就口感而言美味可口，可以说是最好吃的；而且是切片清炒，烹饪时间短，能最大限度地保留住山药的营养成份不流失。
▼清脆爽口的清炒山药来咯▼来，一起学习这道家常小炒~
食材准备山药、黑木耳、胡萝卜、盐、王守义十三香鸡精调味料、食用油
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-第一步-
胡萝卜去皮切片，山药去皮切片，黑木耳提前冷水浸泡。
-第二步-
山药、黑木耳、胡萝卜入锅焯水，捞出放入冷水待凉。
?山药容易变色，所以放入冷水中
-第三步-
热锅后，倒入适量食用油，山药入锅煸炒。
加入适量盐和鸡精调味，翻炒，出锅装盘。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：
?操作过程带塑料手套
?在操作之前用淡醋水浸泡并清洗
?给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。
??一起用餐吧~
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