清炒山药是一道家常菜，口味鲜甜，菜品颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。清炒山药的家常做法，清脆爽口、营养丰富！
清炒山药的家常做法
主要食材：山药(1根)、*色甜椒(半个)、胡萝卜(半根)、青椒(半个)
辅料：食用油(适量)、葱(1段)、盐(1勺)、鸡粉(1小勺)、大蒜(3瓣)
1.准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。
2.准备其他食材，青椒、*色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。
3.把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。
4.切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。
5.炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。
6.把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把*色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。
7.山药健脾益胃，帮助胃肠消化和吸收，预防心血管病，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘。
小贴士：
建议山药处理时带上手套，预防过敏。
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