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拼车招聘房产汽车二手生活寻物教育农林五金商铺发布注：在宁陕吃喝玩乐送到家的服务?宁陕同城外卖?家乡的野山药
蒲河九年制学校程志林
家乡高寒，冬季人们喜欢吃炖菜,除了炖萝卜、莲菜、干四季豆,野毛芋和野山药最受欢迎，野毛芋滕蔓过细，不易寻找；野山药遍布山间，随处可寻，冬季上山挖山药的人也络绎不绝。野山药大多生在荒山沟壑、荆棘丛中、山崖山坳等地方，地形复杂，路途艰险，但炖山药的美味吸引人们满山寻找，忘记奔波的劳累。
童年时候，我们每天放学都要打猪草，爬上山梁找构树叶，去山坳里寻水芹菜。村里有一处叫滴水崖的地方，不过是山坳里的一股泉水，经过一处三四丈高的悬崖，叮咚作响，滴答不断，远远望去像水帘洞，又似珠帘般晶莹剔透。崖下水土潮湿，水芹菜长得最旺盛，山崖两侧土壤肥沃，野山药长得又多又大，是我们最爱去的地方。
每当初春，山林充满新生的气息，山泉像一条脐带，穿梭在山林之间若隐若现，小树开始萌发，野草探出脑袋。此时滴水崖的野山药开始冒出一截截绛紫色的小苗，挨挨挤挤的，有的细如麻线，有的粗如绳索，苗尖娇小柔嫩，坦露在晨光里，柔软的像婴儿的脸庞，让人不忍心触碰；春雨如丝飘落，山药小苗吸收阳光雨露，迅速向上延伸变成藤蔓，抽出两片心形的嫩叶，藤蔓伸出触手攀爬到小树上，小树挽着山药的藤蔓就像父亲牵着女儿的手一般慈爱。
夏日阳光，火辣辣的灼人，让人不敢直视，山野充满草木的清香，那是一种万物疯狂生长的气息；我们牵着牛儿上山，来到滴水崖边，远处的梯田宛如弯弯的月芽儿，层层叠叠的绿浪，如同翡翠泛着鲜活的光。野山药的藤蔓由绛紫色变为紫红色，屈曲盘旋的缠绕在树上，椭圆的叶子变得一头圆一头尖，圆的如青蛙鼓起的腮帮，尖的如开锋的宝剑，一直爬上树梢，垂下瀑布一样的叶子。
秋意渐浓，山川五彩斑斓，如同纷杂的调色盘。山药特有的深*与周围迥然不同，藤蔓间结出一串串棱角分明的铃铛，像一个个方形的灯笼，又似风扇的页片。藤蔓延伸到地面，层层枯枝腐叶覆盖，如同一层柔软的地毯，地下是一个阴暗潮湿的世界，山药会长成什么形状呢？
在冬季萧瑟的山林里，只有小动物带来一线生机。山羊在坡上沉着的漫步，俏丽的喜鹊在枝头跳跃，小巧的麻雀在林中嬉戏，优雅的白鹭在空中翱翔。堂哥是挖山药的高手，老远就能发现野山药的踪迹，根据山药藤蔓的粗细，就能准确判断山药的大小轻重。我们找准大山药的位置，再用柴刀披荆斩棘，将周边枯草杂物扫荡一空，抡起大板锄，隔藤蔓周围一尺有余挖一个大坑，再将树根、石块逐一一清理。最后用一节钢杆，小心翼翼挑去周围的泥土，表皮凹凸不平的山药就原形毕露了，如同饱经沧桑老农的面庞，谁能想到这些纤细柔美的藤蔓下会使这般惨景。这个黝黑泥土里珍藏的美味，如同大家闺秀，孱弱多病的林妹妹，稍不注意挖掘就会皮开肉绽。一个上午，我们就可以挖到十余斤的山药满载而归。
我和母亲轻轻刮去山药皮，山药露出洁白嫩滑的肌肤，炖在猪蹄里，或是加点白糖蒸熟，汤色纯白，山药块如脂如玉，香气扑鼻，送进嘴里香糯酥软，细腻柔和，口味绵长，让人胃口大开，那熟悉的味道是栽种山药远远达不到的。
如今一起上山挖山药的伙伴早已成家立业，各奔东西，大家聚少离多，再也不会为了一锅炖山药，乐此不疲翻山越岭了。闭上眼那熟悉的山崖下，摇曳的山药藤蔓，又和伙伴们挖山药…..
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