眼下，正是美味的羊肚菌收货的季节。在银杏树镇马庄村羊肚菌种植大棚内，现场一派繁忙，在做好疫情防控的前提下，前来务工的村民正在采摘羊肚菌，一朵朵羊肚菌破土而出，长势喜人。
被誉为“食品之冠，菌中之王”美称的羊肚菌，是产量稀少、采集十分困难的珍贵物种。人工栽培的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快、市场前景广阔，羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，味道鲜美、香味独特、营养丰富，是现代人所追求的高蛋白、低热量、天然、营养、保健、安全的理想食品。
近年来，银杏树镇将产业扶贫作为打赢脱贫攻坚的重要突破口，通过多方调研、精准发力，着力扶持建成了一批带贫模式好、增收致富快、社会效益高的优势主导产业，增加了农民收入，有效加快了脱贫攻坚步伐。甘肃新徽农业有限公司位于徽县银杏树镇马庄村，建于年，占地亩，现有现代化温室大棚60个，自动灌溉设施齐全，公司以苗木繁育和设施农业（羊肚菌种植）为主要经营方向，通过公司带动，农户土地流转、组织贫困劳动力参与等方式，形成“公司+基地+客户+电商”为产业扶贫模式，为贫困群众致富增收、稳定脱贫提供了有力支撑。
据甘肃新徽农业有限公司种植基地负责人介绍，目前基地种植的40余亩和农户订单种植的60余曼地亚红豆杉绿化苗木及10余亩景观苗木均已到收获期；羊肚菌已经完成第二茬采摘，产鲜羊肚菌余斤，每斤80-元不等，公司已购进烘干设备，现已进入烘干加工环节，烘干后的羊肚菌预计余斤，每斤元，其效益非常可观。近年来，公司累计支出土地分红22万元，劳务分红35万元，订单苗木收购支出余万元，每年可为马庄、庆寿两村贫困群众至少提供20个稳定的务工岗位和余个季节务工岗位，年实现销售额余万元，其中通过电商渠道销售额达余万元，带动马庄、庆寿余户贫困户户均增收1.34万元。下一步，甘肃新徽农业有限公司种植基地将进一步扩大羊肚菌种植面积，争取为贫困群众提供更多的务工机会，提高群众收入，同时积极谋划注册绿色商标，建立品牌，扩大产品影响力。另外，计划将现有红豆杉，通过加工，制作成精品盆景，提高产品价值。
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羊肚菌营小常识01
补充营养
羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，其中包含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，营养成分含量很高，种类也很齐全，在食用菌中属于高营养菌。食用羊肚菌有很好的补充营养、强健身体的作用。
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提高免疫力
羊肚菌中含有多种营养成分，且其中的有效成分可以起到抗菌、抗病*的作用，食用后可以帮助提高自身的免疫力，减少感冒等疾病的发生。
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美容养颜
羊肚菌中含有丰富的维生素成分，还含有能抑制体内酪氨酸酶产生的成分，可以帮助减少人体的色素沉着，改善面部黑斑、暗疮，皮肤细腻光滑。
羊肚菌的好味1
羊肚菌鸡汤
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，山药克，红枣8-10克，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用。
2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用。
3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出，沥干水分备用。
4、锅中放入足量清水，放入鸡肉，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可。
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羊肚菌蒸鸡蛋
材料：羊肚菌两个、土鸡蛋两个、温开水一杯、鸡肉或猪肉一丢丢、保鲜膜或者锡纸若干、生抽一勺。
做法：
1、土鸡蛋打散后，加温水继续往一个方向打（温水要一点一点加，不要操之过急，温水的量跟鸡蛋差不多就可以）。
2、保鲜膜或者锡纸覆盖碗口，大火蒸3分钟，使蛋液基本稳定成固态。
3、鸡肉或猪肉切碎末，用少量葱姜盐腌制备用；新鲜羊肚菌流水冲洗干净，切丝或切碎备用。
4、蒸蛋3分钟定型后，放入鸡肉、羊肚菌，继续蒸；8-10分钟即可。淋上生抽，出锅，开吃。
监制：刘虎
审核：刘豪
编辑/供稿：权艳丽
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