山药
性味功效
甘平；健脾补肺，固肾益精。
食疗应用
患有脾胃虚弱、泄泻、食欲缺乏者，用山药、苍术等量为丸，以米汤送服。民间有用山药g，红枣60g，粳米g，煮粥食用，有助于开胃肠和止泻。虚劳咳嗽、疼痛者，可用捣烂的山药g，加甘蔗汁ml，搅拌均匀，温热时饮用，可起到辅助治疗的作用。小便频数者，用去皮干山药和去黑皮的白茯苓各等份，研为细末，米汤调服，如长期服用，有增补元气的功能。遗精和妇科带下时，可选用山药g，羊肉g，肉去指膜后煮烂熟后，研成泥蓉样，加粳米g，煮粥食用，经常服用可补益肾虚。糖尿病有口渴、尿多、易饥等症。生山药15g，*连6g，水煎服或以山药、天花粉各等量，每次30g用水煎服或单用山药g服。乳腺炎、乳腺肿痛、偏头痛时，用新鲜山药切成薄片，敷贴患处，待干时调换。
说明
为国家公布的法定的药食两用食物。又名山蓣、山药等，各地均有栽培。山药在远古时代即已入汤剂，《神农本草经》列为上品。善补脾肺，且能益肾填精，调补而不骤，微香而不燥，可经常用培胃补脾的清补品。因作用较弱，多作为辅助。
甜菜
性味功效
甘苦凉；清热解*，行瘀止血。甜菜根甘平；通经活脉，开胸宽膈。
食疗应用
患瘌疾时，可用甜菜煮粥后食用。治疗成人或儿童麻疹出疹不透，可选用红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各10g，煎水服。治疗吐血，用红牛皮菜、白及炖猪口条食用。
说明
又名光菜、牛皮菜等。食时略有甜味感，口味稍差，味苦，多食有腹痛和腹泻反应，有些地区用其治疗小儿痧痘和急性腹泻等症。甜菜根现多为榨糖的原料，以东北产绵白糖质量最好。
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