秋冬季是进补的好时节，在进补前吃点山药，更有利于吸收。
然而山药的名称有种之多，产地也南北通达，你分得清他们吗？
关于山药、怀山药、铁棍山药的从属关系，大致就是以下：
最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)
▽
当地所产山药称为“怀山药”
▽
怀山药中最好的品种当属铁棍山药
常听别人说huai山药、huai山药，
你真的分的清怀山药与淮山药的区别吗？
“淮山药”并不是“怀山药”的别称，安徽、江苏等地所产的山药称为淮山药，而正宗的怀山药只能为古怀庆府所产。
《神农本草经》中提到“山药以河南怀庆者良。”可见怀庆府的山药品质之佳，犹如“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳”，即便其它地区所产山药品质再好也不能叫“怀山药”，类似只有法国干邑地区所产葡萄酒才可称为干邑葡萄酒。
而古怀庆府,是一个历史概念，是古代的一个行*区域，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。
它的地理范围大致相当于如今河南省焦作市、济源市及新乡市的原阳县所辖地域。
如果说山药中质量最好的是怀山药，
那么怀山药中的极品当属铁棍山药。
铁棍山药是怀山药的一种，产于河南焦作地区，曾为历代皇室之贡品。
它与其他山药最大的不同就是营养价值高，可以入药，是药食同源的食材。
如何从外观辨别铁棍山药呢？
主要是以下几点
铁棍山药产量很低，每亩平均只有0.5-0.6吨，其它怀山药可达到每亩1.5至2吨，用来做食材成本非常高。但近些年，随着大家对于健康饮食越来越