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很多减肥和有糖尿病的人都知道要少吃糖，但还有一些食物，虽然吃起来没有明显甜味，但是却会让你血糖飙升，刺激胰岛素分泌，长胖了不说，长期下来得糖尿病的风险也是大大提高了！
这些食物就是高碳水食物——富含碳水化合物的食物
美国医生：碳水化合物会让血糖飙升！
——你肯定会问：什么是高碳水食物？
在这之前，我们需要明确一点：不同食物对血糖的影响不一样！
碳水化合物、蛋白质和脂肪是为身体提供能量的常量营养元素。
在这三种营养元素中，碳水化合物对血糖的影响最大。
碳水化合物包括米面（各种谷物）、淀粉（土豆马铃薯山药等等）、糖（甜的东西、高糖水果）和纤维(通常在蔬菜中），它们被分解为糖或者葡萄糖，然后进入血液里，碳水化合物对血糖的影响最大。
米面糖对血糖影响最大！会让血糖飙升
什么是碳水化合物？碳水存在食物中的形式有三种：糖，淀粉，和纤维。
大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
这些富含碳水化合物的食物都会刺激血糖！
淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，会让血糖飙升，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。
为什么淀粉会让血糖飙升？