竹荪，大家是不是有一点点陌生?竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类，他的样子，整体长得有点儿像小人。它的外形大多是白色，也有黄色，而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体，这样的话是非常好看的，所以被誉为菌中皇后，而且竹荪营养物质非常高，而且味道鲜美，很受大众的欢迎。
一、竹荪营养价值及功效、竹荪有什么功效与作用
竹荪营养价值很高。据分析，每克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
竹荪有许多功效，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。我就常吃意康德的竹荪，最近人精神了不少。竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
二、竹荪孕妇可以吃吗、竹荪怎么吃最好、竹荪有肥皂味正常吗
孕妇是可以吃竹荪的。竹荪的营养价值很高，不仅给人体补充了大量的养分，还能预防和治疗多种疾病，不仅于常人有益，于孕妇也是大有益处的。
孕妇吃竹荪的好处有：
1、竹荪是大补之物，与肉一起炖着吃能够帮助孕妇调理身体，为生产做好准备。同时也能促进胎儿的生长发育，令胎儿更加健壮。
2、竹荪含有丰富的营养成分，能给人体补充必要的营养物质，减少疾病的发生，增强孕妇的抵抗力。
3、竹荪的消食功能可以帮助孕妇改善肠胃虚弱引起的消化不良等症状，缓解孕妇在孕期的各种不适。
煲汤对竹荪来说是最好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。下面给大家介绍下竹荪土鸡汤的做法：
竹荪土鸡汤
土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
优质竹荪打开包装后气味有一点点甜味，还有一种肥皂或者洗衣粉的味道，是一种淡淡的鲜香。所以竹荪有肥皂味不用害怕。
三、竹荪怎么做好吃与做法大全、竹荪山药排骨汤
竹荪怎样做才美味呢？这里是我比较喜欢的烹饪方法。
干贝竹荪冬瓜汤：
材料：干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤ml
做法：1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
粉皮竹荪：
材料：竹荪g，粉皮g，高汤、精盐、味精、绍酒。
做法：竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火，加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。汤要保持清醇。竹荪、粉皮要焯水，去除异味。
竹荪方面我用的是意康德竹荪，品质好，也有保障。也有人喜欢竹荪山药排骨汤，它的做法也不难。
材料：排骨克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量
1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
2、重新加入水，姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
6、汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
四、竹荪做法大全家常做法、竹荪山药鸡汤、竹荪炖玉竹乌鸡汤
竹荪的家常做法在上面已经介绍很多了，接下来介绍下竹荪山药鸡汤、竹荪炖玉竹乌鸡汤。
竹荪山药鸡汤：
材料
竹荪克，山药克，老母鸡一只，葱，姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
竹荪炖玉竹乌鸡汤
原料：竹荪、乌鸡、玉竹或海竹、山药、枸杞
做法：1、乌鸡洗净后略微焯水，
2、焯水后洗净放入ML的水开大火。
3、山药削皮滚刀切放入汤锅里。
4、玉竹称重洗净备用。
5、玉竹放到汤锅里。
6、大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。
7、炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。
8、枸杞洗净。
9、竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里。
10、继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。