世界万物，唯爱与美食不可辜负。一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的亲亲们，是不是特别多！所以，精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦！众所周知，山药是一个好食材，是很多人的最爱；它的营养价值非常高，含有钙、铁、维生素和各种微量元素，还具有一定的药用价值，可以健脾养胃、滋阴补肾，促消化，益肺气。另外它还是糖尿病患者的最佳食物，经常吃山药可以起到调节、增强人体组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，改善胰岛素抵抗，从而达到降血糖的目的。所以，不论是老人还是孩子，都可以多多食用呢。
山药的吃法有很多，炖排骨、清炒或者直接蒸着吃都非常受欢迎，但是，也有许多朋友认为它不甜也不香，吃起来寡淡无味，入不了口，精灵今天就给大家分享一个山药的创新做法，那就是将山药蒸熟了压成泥，加入面粉和鸡蛋混合发酵做成小面饼，制作过程中不加油也不加水，做出来的成品营养丰富又健康，成品暄软香甜，口感居然比面包还好，是老少皆宜的一款家常美食！
精灵第一回做的时候，我家小朋友特别的惊讶，一个劲的问我：山药还能这样子吃吗？因为在他的印象中，我一直都是拿山药煲汤的，像这样子揉进面粉中做成饼，还真是头一次呢。烙出来的无油山药饼，孩子真的挺给面子，一口气吃了十来个呢。其实这个小饼，放晾了吃也不硬，当早餐，当午餐，当晚餐都是棒棒哒。具体的做法分享出来给大家，有兴趣的朋友们，可以试试哟！
原材料：山药克，高筋面粉克，白糖20克，酵母3克，土鸡蛋3个
制作步骤：
1：准备各式原材料。
2：山药去皮，洗净后切小段，冷水上锅蒸约20分钟左右至山药软烂。
3：倒入料理盆中，捣成山药泥。
4：趁热加入白糖，搅拌至白糖融化。
5：放至温热的时候，磕入土鸡蛋。
6：搅拌均匀后加入酵母粉。
7：分批加入面粉。
8：揉到光滑的面团，覆保鲜膜室温发酵。
9：发酵至两倍大，内部有大的气孔即可。
10：取出来，搓揉排气后擀成1厘米左右厚的面饼。
11：用模具或者圆口玻璃杯，压出小圆饼。边角重新揉匀，擀开再压出小圆饼。
12：全部做好后，覆保鲜膜进行二次发酵。发酵至面饼轻盈，体积变大。
13：电饼铛预热，不用刷油，直接摆上发酵好的山药面胚。
14：一面烙定型后翻面。
15：两面多翻翻，烙至表面金黄色，用勺按压能快速回弹即可盛出。
精灵碎碎念：
1：山药的水分，还有鸡蛋的大小不同，加面粉的时候，要一点一点的加，不粘手的情况下基本就不能再加面粉了。
2：山药上面的黏液会造成手部刺痒的感觉，对此过敏的朋友记得带上手套操作。或者山药直接带皮上锅蒸，熟了再扒皮即可。
3：这个山药小面饼，如果专门为糖尿病人做的话，就不要加糖了。
4：发好的面皮，也可以包上馅料的哟。精灵特意包了几个红豆馅的，孩子也特喜欢。
图文均为本人原创，抄袭必究！今天的无油山药发面饼，就介绍到这里，我是小编幸福精灵a；如果亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟。精灵会第一时间回复的；喜欢我的请继续为我加油，你们的支持，是让我继续努力的动力！