白山药又名大和长芋、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延等。它属于薯蓣科，外观呈长条形，表皮白色，肉质细腻，口感香甜。
白山药富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有健脾益胃、滋阴补肾、润肺止咳等功效。
白山药的产地主要分布在中国北方地区，如河北、山东等省份。
白山药有多种做法可以让它变得美味可口。以下是一些简单的做法，包括食材的搭配和具体步骤：
清蒸白山药
材料：
白山药：克
蜂蜜：适量
食用油：适量
做法：
将白山药洗净，切成小段。
在蒸锅中蒸熟。
在白山药表面刷上适量的蜂蜜和食用油，增加口感和色泽。
将白山药放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
炖白山药汤
材料：
白山药：克
瘦肉：克
红枣：5颗
姜片：适量
清水：适量
盐：适量
做法：
将白山药洗净，去皮，切成小段。
将瘦肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
将红枣洗净，去核备用。
将白山药、瘦肉、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至白山药炖烂。
加入适量的盐调味即可。
炒白山药片
材料：
白山药：克
青椒：1个
蒜末：适量
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
做法：
将白山药去皮洗净，切片。
将青椒洗净，去蒂和籽，切成小块。
在锅中加热适量的食用油，加入蒜末炒香。
加入白山药片翻炒至熟。
加入青椒块继续翻炒。
白山药的保存方法有多种，以下是一些常用的保存方法：
常温通风保存法：如果家里通风设施比较好，可以将白山药放在通风条件最好的地方，注意存放的时候散开摆放，不要用塑料袋或保鲜膜包裹。这样可以存放3～6个月。
米酒浸泡法：将白山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。
温馨提示：
白山药是一种低热量、高纤维的食品，可促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。它还可以与多种食材搭配，烹制出各种美味佳肴，如炖汤、煮粥、炒菜等。