今天去一趟生鲜超市，瓜果蔬菜品种齐全，价格也不贵，还有不少打折的，其中，山药正在搞特价促销，1斤只需5元9角8分，而且是铁棍山药，我绝不手软，一下买了10根，只花了不到20元。山药虽然价格不贵，但是山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质和矿物质，是药食同源的精品食材，对人的身体非常好。准备多做一些用山药做的菜，给家人和自己补充营养，平安度过炎热的夏天。
山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，是一种天然的纤体美容食材，女性朋友更应该多加食用。而且清淡爽口，香甜软糯，特别适合夏天食用。
山药不仅营养丰富，而且吃法多种多样，可以做出很多种美味佳肴，经典的有山药炒木耳、山药排骨汤、山药脆片等等，人们百吃不厌，恋恋不忘。今天分享用山药做的两道美食，山药水果色拉和山药芝麻小饼，香甜软糯，营养丰富。不仅美味好吃，而且热量很低，多吃也不容易发胖，深受大家喜爱。现在分享给大家，希望大家喜欢。谢谢！
主要食材：山药、白糖、食用油、鸡蛋、酸奶、芝麻、西红柿、糯米粉和普通面粉。
做法步骤：
第一步、先做山药泥：把两根山药洗净、削皮，再切成片状，这样蒸起来比较快。将切好的山药片，放入蒸锅中，隔水蒸熟，大概10分钟左右，用筷子轻松插入山药就行；把蒸熟的山药用条勺背摁成山药泥，也可以将蒸熟的山药装进保鲜袋中用擀面杖擀压成山药泥，做好的山药泥装盘备用；
第二步、做山药水果色拉：在蒸山药的同时，将西红柿洗净，切成碎丁，放在盘中，将山药泥放在西红柿丁中，倒入酸奶，撒点熟芝麻，先放在冰箱冷藏一下，吃起来更爽。这道山药水果色拉就做好了，色彩鲜艳，清凉爽口，营养丰富，非常适合人们夏天食用。
第三步、做山药小饼：将另一半山药泥放在碗中，向碗中打入2枚鸡蛋，加入2勺糯米粉和1勺普通面粉，搅拌成絮状，然后下手揉成面团，醒面10分钟左右。将醒好的面团揉成成长条，分成大小合适的小面剂，用手压成小饼，两面撒满熟芝麻，做好一个个小饼坯。
第四步、电饼铛预热涮的食用油，放入做好的饼皮，先将一面烙成金黄，翻动另外一面，再烙1分钟左右，直至两面金黄即可出锅装盘。
山药水果色拉和山药芝麻小饼都做好了，既可以做早餐，也可以做下午茶的点心，还可以当做晚餐吃。香甜软糯，营养丰富，清爽可口，健脾益胃助消化，吃出你的健康和美丽。做法简单方便，如果你也喜欢就做给家人吃吧！如果你有山药的新吃法，或者好的做法，请你在下方的评论区分享一下，我们一起交流学习，分享做菜的快乐。谢谢！
做菜小结：
1、山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，如果削皮后不马上用，请放淡盐水中，以防变黑；
2、不需要添加更多的调味品，既保持食材的原汁原味，也更加健康养生，如果孩子食用可以添加点白糖，提高甜度；