再过半个月就是中秋节了，中秋节对咱中国人来说一个重要的日子，除了春节的全家团圆相聚，中秋也是一个团圆相聚的日子，中秋这天家家户户都要吃寓意团圆美好的月饼。市场上的月饼很多，广式的、苏式的、京式的、酥皮的、硬壳的应有尽有，但是怎么也比不上自己亲手做的月饼来得合心意。中秋月圆之夜，与家人一起品着自己做的月饼，望着圆月聊着家常，将是一件多么美好的事情。学会制作月饼后，我家的月饼从来不在外面买，今天与大家分享4款不用烤箱的月饼，做法一学就会，低脂美味，好吃不上火。
一、小米豆沙月饼
小米豆沙月饼与一般的月饼不同的是它不是用普通面粉制作的，而是使用了家家都有的小米制作而成。小米营养价值丰富高，富含矿物质、维生素，膳食纤维含量高，小米属于粗粮，但它却没有粗糙的口感，相反它的口感细腻，小米做出来的月饼色泽金黄，颜值漂亮，好吃还养胃。
今天做小米豆沙月饼用到的食材有小米克，水95克，白糖10克，糯米粉10克，豆沙克。小米豆沙月饼的做法1、小米放入料理机里打成粉，大家可以直接购买现成的小米粉制作。2、把打好的小米粉倒入小盆里，加入10克糯米粉，放入10克的白糖搅拌均匀，倒入95克水搅拌成面糊。3、表面盖一层保鲜膜，然后放入蒸锅里蒸熟。蒸的时候要把面糊搅拌几次，让面糊受热均匀。4、把豆沙分成20克一个的小剂子，并搓圆备用。5、小米面糊蒸熟后取出来放至不烫手，然后放案板上搓揉几下。如果感觉面糊有点干，这时可以加少量的玉米油在面糊里揉匀，使面糊更油润。6、把小米面糊平分成30克一个的小剂子。7、取一个小面剂按扁，包入豆沙馅。8、把包沙馅包起来，收口搓圆，放入月饼模具里按压成月饼形状即可。
二、山药紫薯月饼
这款山药紫薯月饼半小时就能做好，营养颜值都不错，既养眼又不增加肠道负担，特别适合宝宝和老人食用。
山药紫薯月饼用到的食材有紫薯泥克，山药泥克，牛奶25克，白糖10克。山药紫薯月饼的做法1、山药清洗干净去皮后切成薄片，紫薯清洗干净去皮后切成薄片。紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。2、分别把蒸熟的山药和紫薯用匙子压成泥，往紫薯泥里倒入25克牛奶拌匀，再往紫薯泥里放入10克白糖拌匀。3、50克的月饼模具里刷一层无味植物油，舀起紫薯泥放入模具的二分之一，并压实。4、再舀入山药泥填满，用模具压出喜欢的形状就可以了。
三、紫薯水晶月饼
晶莹剔透的水晶紫薯月饼做法简单，Q弹好吃，因为是蒸的，所以也不用担心上火，特别适合小孩子和爱美的女士朋友食用。
紫薯水晶月饼所需的食材有西米克，热水克，细砂糖30克，紫薯馅克。紫薯水晶月饼的做法1、把西米放入料理机里打成粉，也可以用整粒西米制作，用整粒西米泡发需要多花一些时间泡发。把打好的西米粉倒入小盆里，放入30克的白糖搅拌均匀。2、倒入克的热水，用刮刀不断翻拌，直到看不见干粉。拌至不烫手后再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。3、这时我们可以把紫薯馅平分成20克左右的小剂子备用。4、把西米面团平分成30克一个的小面团备用。5、取一个小面团，用手掌按压成饼状。放入紫薯馅包起来，包紧收口。6、月饼模具内刷一层玉米油。然后用喜欢的月饼模具压出形状。把月饼胚放入蒸锅里，水开后大火蒸25—30分钟，蒸好后关火不要急着取出来，盖上盖子，让它在锅里焖5分钟再取出来食用。
紫薯馅的做法：紫薯去皮蒸熟后放入料理机里加入适量牛奶打成紫薯泥，炒锅倒入适量的玉米油，放入牛奶紫薯泥翻炒，水分炒干能捏成团后放入适量的白糖翻炒均匀就可以。
四、南瓜水晶月饼
做这款月饼要先制作南瓜馅，做南瓜馅所需的材料有南瓜克，奶粉25克，玉米油20克，糯米粉20克。南瓜馅的做法：1、把20克的糯米粉放入微波炉里加热两分钟，让它成为熟糯米粉，也可以用小火翻炒，小心别炒糊了。2、南瓜去皮去瓤后切成薄片，然后放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥，如果家里没有料理机，可以用汤匙把南瓜压成泥。3、取一口不粘锅，放入南瓜泥中小火不停翻炒。中途加入25克的奶粉和玉米油翻炒，一直不停翻炒至南瓜泥可以成团，油润有光泽的状态。4、这时可以分三次加入炒熟的糯米粉，每一次糯米粉都要与南瓜泥充分混合均匀后再加入再一次。把炒好的南瓜馅取出来，放凉待用。
做饼皮需要的材料有西米克，温水克，白糖30克，玉米淀粉20克。南瓜水晶月饼的做法1、取一口小锅，放入30克白糖和克水，用小火把水加热至40度左右，用温水把白糖融化。也可以直接用热水把白糖化成糖水，然后放凉成温水。2、取一个小盆或大碗，称量好克西米。把温糖水倒入克西米里，盖上盖子，让它浸泡2小时。3、西米泡软没有白点后，分几次放入20克玉米淀粉，和成面团。3、把和好的面团分成30克一个的小剂子。4、南瓜馅平分成20克一个的小剂子。5、取一个面团，用手掌压扁成饼状，然后放入南瓜馅包起来。6、放入月饼模具里，压出喜欢的形状。蒸屉里铺上一层油纸，放入月饼胚。水开后大火蒸25—30分钟，蒸好后关火不要急着取出来，盖上盖子，让它在锅里焖5分钟再取出来食用。
我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家