山药是我们普通老百姓日常能够吃到的一种好东西，它既可以做为蔬菜食用，也可以入药。自古以来，山药就被认为是一种进补的好东西。山药的主要产地位于我国的华北、西边以及长江流域的江西湖南等地方。山药做为一种物美价廉的进补佳品，它到底好在哪里呢？
健脾、有利于消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。像我们常说的，能够补气。能够起到强身健脾的作用。
降低血糖山药中含有大量的蛋白质以及众多的维生素和微量元素。近年来的研究结果表明，山药粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统。山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。所以山药还有一定的降血糖作用，但是需要注意的是山药并不能替代降血糖的药品。
延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药秉性平和，补而不滞，不热不燥，可治疗诸虚百损、五劳七伤等症。许多中成药如六味地黄丸、金匮肾气丸、参苓白术散等组成中均有山药。
控制饮食山药含有很多营养物质如蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，山药含有足够的纤维，使用山药容易产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药自身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。